糯米酥鸭原料主料：糯米200克，毛鸭1只，重约0克。配料: 浸发莲子克，浸发香菇15克，猪肉50克，熟瘦旺腿20克，鸭胗50克，虾米25克，香菜叶(消毒)25克。调料：猪油1500克（约耗克），芝麻油2.5克，精盐7.5克，味精、白糖、葱末、浅色酱油各5克，湿淀粉10克，胡椒粉5克，左口鱼末15克。佐料：潮甜酱适量。做法1毛鸭经宰杀放血、浸烫煺毛、洗净后进行“整鸭脱骨”，得完整鸭筒体。2糯米用清水淘洗干净，再用清水浸泡30分钟，捞出沥水，放入蒸盆里，叫人适量清水，上屉用中旺蒸15分钟取出。3鸭胗冲洗干净，撕去薄膜，去诶从1厘米方丁；浸发香菇漂洗干净，去蒂挤水，切成一厘米方丁；浸发莲子沥干水分；...
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