您已收藏成功

请到个人中心查看

渠道网 > 渠道创富 > 餐饮品牌加盟 > 咖啡品牌加盟 > 石烧咖啡加盟

  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟
  • 石烧咖啡加盟

石烧咖啡

意向加盟者:1361人 | 申请加盟者:84人

信息纠错

立即留言

渠道网络服务微信咨询中心

一豆——石烧直接指导产地生产良质生豆,在烘焙之前,石烧以特殊手法将生豆特有的腥味及不洁物去除,所以咖啡味道十分清爽。

二锅——应用石烧牛肉的原理,采用日本歧阜石所制成的石锅炭旺烘焙,更能均衡地烘透至豆蕊,完整地保留咖啡豆原味的风味与香郁。

三技术——在恰当旺喉及精密品管下精心烘焙,加上高明的排烟技术,故能将咖啡的原始美味忠实而完整地提炼出来。  

咖啡的成分

咖啡因:咖啡因啡是咖啡所有成份中为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同,烘焙后减少的百分比很微小,咖啡因的作用很为广泛,会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位,适量的咖啡因会刺激大脑皮层,促进感觉判断、记忆、感情活动,让心肌机能变得较活泼,血管扩张血液循环增强,并提高新陈代谢机能,咖啡因也可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。除此由于它也会促进肾脏机能帮助体内将多余的钠离子(阻碍水分子代谢的化学成份)排出体外外,所以在利尿作用提高下,咖啡因不会像其他麻醉性、兴奋性物(麻醉药品、油漆溶剂、兴奋剂之类)积在体内,约在二个小时左右,便会被排泄掉。咖啡风味中的特炙─苦味,就是咖啡因所造成的。

丹宁酸 : 经提炼后丹宁酸会变成淡黄色的粉末,很容易融入水,经煮沸它会分解而产生焦梧酸,使咖啡味道变差,而如果沖泡好又放上好几个小时咖啡颜色会变得比刚泡好时浓,而且也较不够味,所以才会有"沖泡好尽快喝完"的说法。

脂肪 :咖啡內含的脂肪,在风味上占很为重要的角色,分析发现咖啡內含的脂肪分为好多种,而其中主要的是酸性脂肪和挥发性脂肪,酸性脂肪是指脂肪中含有酸其强弱会因咖啡种类不同而异,挥发性脂肪是咖啡香气主要来源。烘焙过的咖啡豆內所含的脂肪一旦接触到空气,会发生化许学变化味道香味都会变差。

蛋白质 : 卡洛里的主要来源是蛋白质,而像是滴落式沖泡出来的咖啡,蛋白质多半不会溶出来,所以咖啡喝再多慑取到的营养也是有限,那也就是咖啡会成为减肥者圣品的缘故。

糖份 : 在不加糖的情況下,除了会感受到咖啡因的苦味、丹宁酸的酸味,还会感受到甜味,便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙后糖份大部份会转为焦糖,为咖啡带来的褐色。

矿物质:有石灰、铁质、硫磺、碳酸钠、磷、氯、硅等,因所占的比例很少影响咖啡的风味并不大,综合起来只带来稍许涩味。

粗纤维:生豆的纤维质烘焙后会炭化,这种碳质和糖分的焦糖化互相结合,形成咖啡的色调,但化为粉末的纤维质会带给咖啡风味上相当程度的影响。故我们并不鼓励购买粉状咖啡豆,因位较无法尝到咖啡的风味。

咖啡的香苦酸醇:咖啡的颜色,香气,味道,是透过烘焙过程在中发生的一些复杂的化学变化所造成的。所以生豆必须经过适当的化学程序,让它的必要成份达到均衡的状态,才能算得上是的烘焙豆。咖啡香味会随热度起变化,所以烘焙时间宜尽量缩短,而且热度控制在可让咖啡豆产生有效化学构成的限温度,亦即得以短过程的时间和热度,让咖啡豆产生适合的成份比。

香味 :香味是咖啡品质的生命,也能表现咖啡生产过程和烘焙技术, 生产地的气候、标高、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等,都是左右咖啡豆香味的条件。咖啡的香味经色谱法气体分析结果,证明是由酸、醇、乙醛、酮、酯、硫黄化合物、苯酚、氮化合物等,近数百种挥发成份复合而成。大致上说起来,脂肪、蛋白質、糖类是香气的重要来源,而脂质成份则会和咖啡的酸苦调和,形成滑润的味道。因此香味的消失正意味着品质变差,香气和品质的关系很为密切。


加盟优势


加盟政策


加盟条件

暂无要求

石烧咖啡品牌展示



加盟四步法


创业加盟网

已有餐饮品牌39576

关注餐饮行业2167

  • 汇聚海量优秀、诚信招商品牌
    随时为您提供招商信息!
  • 国内创业者通过加盟项目网
    找项目迈出成功创收第一步!
  • 多留言、多咨询、净化风险投资
    是您快速创收的最好途径!

留言咨询如感兴趣请留言,品牌方给予更多加盟优惠

您的称呼: 请填写姓名

手机号码: 手机格式有误

留言:

请填写留言或选择快捷留言

  • 此项目很好,请尽快联系我详谈。
  • 请问我所在的地区有加盟商了吗?
  • 我想详细的了解招商政策,请电话联系。
  • 代理/加盟此项目能得到哪些总部支持。
  • 我想加盟此项目,请尽快电话联系我。

创业顾问

渠道微信咨询

客服:悦悦

客服:萌萌

同类品牌排行

  • N多寿司1

    加盟费用:10-20万元

    N多寿司

    无锡市客必思餐饮管理有限公司

    主营产品:寿司,咖啡

    品牌发源:无锡

    查看详情

  • 八爪鲜生海鲜脆饼2

    加盟费用:1-5万元

    八爪鲜生海鲜脆饼

    大连鼎川餐饮管理有限公司

    主营产品:海鲜饼,小吃

    品牌发源:辽宁

    查看详情

  • 一扫光休闲零食3

    加盟费用:5-10万元

    一扫光休闲零食

    上海卡哇伊实业有限公司

    主营产品:休闲食品

    品牌发源:上海

    查看详情

  • 百圣格炸鸡4

    加盟费用:10-20万元

    百圣格炸鸡

    天津市百圣格餐饮管理有限公司

    主营产品:汉堡,炸鸡,饮品

    品牌发源:天津

    查看详情

  • 地洲村老婆饼5

    加盟费用:5-10万元

    地洲村老婆饼

    吉林省赢合投资管理有限公司

    主营产品:老婆饼

    品牌发源:吉安

    查看详情

关于我们 |  网站导航 |  友情链接 |  渠道声明 |  联系我们 |  帮助中心
Copyright © 2013 qudao.com Inc. All Rights Reserved. 版权所有:安徽省渠道网络股份有限公司