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线下一门店日收入接近20万,挪瓦咖啡“好生意出圈”的生意经

2023-08-25 来源:挪瓦咖啡
  • 品牌名称:挪瓦咖啡
  • 行业分类:餐饮
  • 投资金额:30-50万
  • 主营产品:经典咖啡,果味咖啡,奶茶饮,烘焙

      当前中国的咖啡人均消费杯数,中国一线和新一线的消费者,尤其是年轻白领,他们的年均消费杯数是300杯,全国来看年均消费杯数不到10杯。上海和欧美、日韩是非常接近的。中国咖啡市场处于发展窗口期,新一线以下城市大有可为。

      在这样激烈的竞争与孵化沃土中,久经消费者及市场考验后走向全国的挪瓦,位居上海咖啡品牌新三极,目前其门店规模以1800+位列全球连锁咖啡门店数量前十位。

      在当前全国将近20万家的咖啡店中,挪瓦的门店能够脱颖而出,其深圳航盛科技大厦的挪瓦咖啡加盟店,更是一举创下日收194891元的成绩,接近20万元的日营业额。其“好生意出圈”的生意经,到底是什么?

1、环境:空间美学+街头温度

      作为场景实验室的创始人,吴声对于“场景”的理解独到,在他看来,“定义今天门店拓展的真实意义,不是更近而是更有真实温度。‘年轻咖啡’,并非只是一句口号,而是从产品到服务、从颜色到别名,从门店策略到渠道策略的体系化宣言。”

       吴声表示,“它是离你更近的空间美学,带来的街头温度。”

       NOWWA在线下拥有街边店、商场店、写字楼店、大学店等四种基本店型,门店面积选择范围多样,适合即买即走。其店内的家具和装饰都采用了舒适、实用的设计,让顾客可以在这里享受一段舒适、愉悦的时光。

      同时,店内还设置了Wi-Fi、电源插座等设施,方便顾客在这里工作、学习和休息。店内的装饰画和植物摆设都与品牌形象相呼应,让整个门店看起来更加协调温馨,满足了年轻顾客拍照打卡的需求。

      NOWWA与年轻人深度绑定品牌场景,让吴声也直言,“不知道挪瓦也没关系,这说明你不再年轻。”

2、产品:做年轻人的情绪咖啡

     当下,年轻消费们更加重视“情绪需求”,对咖啡的追求不仅是工作中的提神神器,也不仅是消肿利器,更是一种情绪表达的出口,一种社交场合的传递友好信号与性格基因的隐形手段。甚至可以说,现在的年轻人, “情绪”也成为喝咖啡的价值之一了。

     品质至上,持续研发新品,加上优质爆品频出,使得挪瓦的产品竞争力持续加强。挪瓦表示,“现在每个月研发的新品肯定比上新要多。把我们觉得有竞争力的、数据还可以的产品,放到一部分门店做灰度测试,效果不错就会在全国上线。”

      在网络热梗“多巴胺”爆火后,挪瓦“五颜六色的果咖”产品引起消费情绪共鸣,开启了一波疯狂打卡潮;而此前推出的半熟芝士产品,本就是年轻人喜欢的热门口味,其与咖啡的结合就诞生了挪瓦咖啡的年度单品。


3、营销:品牌联名彰显年轻活力

      好产品与好的营销方案相互依存,营销需要好产品作为支撑,而产品也需要更好的营销方案作为市场推手。

      对于一个“年轻化”的品牌,挪瓦在营销层面上始终贴近目标受众,围绕品牌调性宣传,不断对外传递活力与探索的生活方式。具体到营销动作上,挪瓦咖啡更中意通过联名来和年轻群体沟通。

      挪瓦咖啡的通过一系列的营销活动,致力于打造更加年轻、有趣、有活力的品牌形象。挪瓦咖啡和Sonny Angel的盲盒娃娃推出草莓轻乳;和小娇韵诗推出联名,限量赠送面霜或是眼霜等一系列的活动抓住了年轻消费者的爱好,吸引了一大批用户参与。  


      除了以上品牌以外,挪瓦咖啡和七喜、旺旺、德芙等一系列品牌都推出过活动,在小红书以及抖音等平台引发了大量的曝光与传播。挪瓦咖啡通过这些营销活动逐渐建立起了与年轻消费者之间的联系,获得了他们的喜爱,提升了品牌认同度,实现二次裂变,用更低的成本撬动更高的流量。


4、需求:年轻人真正的朋友

      可以说,挪瓦成功生意经的背后,不仅是优质产品与创新爆品,更是对于消费者情绪反馈的第一时间响应。


   “倾听需求、满足需求,不要把自己当成冷冰冰的点单机器、出品机器,也不要把顾客当成消费机器。有血、有肉、有交流,久而久之,我们和老顾客的关系就会更密切,顾客的消费忠诚度也有大幅度提升。”一位挪瓦加盟商说道。

    “咖啡不是高高在上的,是可以走进中国和全球更多城市、更多年轻人的简单生活日常的。”吴声表示。

     下一步,挪瓦表示将进一步拓展二至四线市场,2033年目标达成3万家高质量门店。未来,更多城市的年轻人也将通过挪瓦定义自己手中的这杯咖啡。


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