火锅作为一种广受欢迎的大众美食，它的市场发展空间巨大，创业者如果选择餐饮行业，火锅加盟就是一个很好选择。但打江山容易，守江山难，很多经营者开火锅加盟店后都会面临一个难题，如何维护好回头客的问题，下 ...
火锅能成为受欢迎的大众美食之一，不仅仅是因为火锅包容各种菜品，满足各种人群，而且还因为火锅那丰富多彩的小料。一碗好的小料对味道的提升可是很大的。下面就分享几款特色火锅小料。 一、麻酱小料 ...
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱(-18度)内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。 2、塔心菜洗净， 3、将黑鱼刮去鳞，开膛挖去内脏，去腮洗精 ...
火锅对于成都人民来说是一个让人双眼放光的词。在成都的街头走一走，你就会知道成都人民有多爱吃火锅，仅仅是提起这两个字也能让无数人口水直流。 火锅的神奇力量其实都藏在了沸腾的汤底里，虽然巴蜀人喜 ...
秋天气候干燥，易使人体产生“秋燥”症状，诸如咽喉干燥、嘴唇起裂、口渴、便秘等。火锅配料应注意选配养阴润肺的原料，如芝麻、蜂糖、莲米、葡萄、银耳、白萝卜、冬瓜、黄瓜等火锅。按中医的理论，秋季是养肺的好 ...
1、不要趁热吃。许多消费者吃东西都喜欢趁热吃，这样的方式在享用火锅这类美食的时候并不都说，这是因为刚刚从火锅中捞出的菜温度很高，如果马上入口容易造成口腔和食道粘膜被烫伤，都说在捞出之后可以放入酱料 ...
红花需要绿叶衬，红锅也要好菜配。吃热辣的红汤锅就必不可少这些好吃的菜品。吃红汤锅的时候一定不要忘了这些菜品。 一、毛肚 二、现炸酥肉 四川重庆火锅的一大特色，火锅、炖汤、当小吃，必不可少 ...
成都火锅是我国的特色美食，近几年更是发展迅速，无论是家庭聚餐，同事聚会，朋友小聚，或者是节日聚餐的时候，大家都喜欢选择吃火锅。火锅不仅很容易营造热闹的气氛，很适合聚餐，而且菜品丰富，物美价廉。下面 ...
1、吊汤。俗话说"无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能支持汤鲜味美.其特点是:颜色乳白，味正，稠度较浓.老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤(鲫鱼熬汤时一定 ...
一、熬火锅汤底 猪子骨两斤，老鸭一只。放入锅内，冷水加至淹没亮，沥去渣。火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料，加入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。 二、火锅配菜 配菜洗干净；肉类切大片、 ...
随着经济的发展，现在人们的生活水平也提高了很多，对火锅的追求也越来越不仅仅满足于口腹之欲，对就餐环境也很讲究了。但无论如何味道才是成都火锅的根本，大多数人吃火锅还是看味道而定的。那么，怎样判断成都 ...
1、虾滑。经过上千次的捶打(想想就很疼)，才有了这般的Q弹劲道，好的虾滑，很弹、不好夹，好不容易送入口中，爆汁儿的感觉在舌尖炸响开来，有嚼劲，每一口都能吃到真正的虾肉，后留下了满口鲜香，让你回味到 ...
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