实力道：锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的效果。 第二道：适 ...
1、选址附近环境:一般而言，餐饮店附近环境好坏主要包括两个方面：附近的环境情况已周围人流量等。一般而言，选址需要满足的基本条件，消防合格、有排烟排污的条件、视觉条件较好、面积不低于200平米、有充足的 ...
1、口味正四川火锅麻辣酱料： 原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。 做法：芝麻酱或花生酱、先用开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的四川红油辣酱、生抽王、糖、 ...
一、好吃的火锅锅底有哪些? 1、牛油红汤锅。 2、清油番茄鸳鸯锅。 3、牛油菌汤鸳鸯锅。 4、牛油三味奔驰锅。 二、如何做出好吃的火锅底料?(这里介绍下清油红锅底 ...
随着火锅行业的发展，有很多美味的火锅锅底，如麻辣红汤锅和番茄锅底都是很受欢迎的。下面就为大家简单介绍一下自制火锅锅底的方法。 【麻辣红汤锅底】 一、原料准备 二、操作步骤 1、将所有的 ...
一、火锅味道：‘口味’是一家餐饮店的核心所在，没有味道其余都一切免谈，俗话：要想抓住一个人的心，先就要抓住他的胃。把一个人的心留了下来，还怕会没有回头客吗! 三、发挥特色：餐饮店到处都是，要使食客 ...
成都火锅和重庆火锅都是以麻辣香鲜等为特点，但他们又有很多不同的地方，用通俗的话来说，重庆火锅钻研深、路子野、匪气重，成都火锅花样多，味道香，气性柔，各有特色，味道也有很大的差异，下面为大家区别这两 ...
一、准备好火锅材料：除了辣椒和花椒这两位主角之外，还有几样香料是要加的：八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。剩下的就是葱、姜、蒜和豆瓣酱了。 2、准备工作完成就可以炒 ...
1、煮火锅之前先把油锅烧热，然后加入葱姜蒜爆香，对于特别能吃辣的宝宝们可以另外再加点干辣椒段和花椒炒香，然后加入适量的火锅底料炒化，四个人的量煮一满锅差不多用半块底料就足够了，后加水烧开。 2、 ...
服务是火锅行业乃至整个餐饮行业的核心要素之一，服务的好坏能直接影响火锅门店的生意状况。很多店都不是很重视服务，实际上服务讲究的就是一个细心。 1、对待顾客要热情。 2、员工之间要有很好的沟 ...
1、羊腿肉切成**块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。 2、在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。 3、另起炒锅，加油、桂皮、八 ...
红彤彤的火锅没有几个人不喜欢的，无论是情侣约会，还是朋友聚餐都是很合适的。吃了那么多火锅店是不是偶尔也想在家自己煮一顿火锅呢。下面就来分享一下怎么在家自己煮火锅? 一、熬汤 筒子骨两斤,洗 ...
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