莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜因 “色美味香、鲜嫩可口” 而被 列入“十大赣菜”之一。2009年莲花血鸭申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月被评为“中国菜”之江西十大经典名菜
1.目前开设在萍乡、南昌、广州等地的莲花血鸭酒楼，都成为当地最火爆的餐饮消费热点。开在南昌的一家莲花血鸭酒楼，开业第一年就引来16000名美食爱好者,成了网红打卡地。
2.国家和江西省在莲花血鸭发展上给予了极大的政策支持，江西各地方政府也相继出台了有利于赣菜发展的一系列支持措施，莲花血鸭迎来了千载难逢的政策机遇。
3.莲花血鸭是一道流传已久的名菜， 不仅色美味香、鲜嫩可口， 而且还缘结着一个源远流长的典故。相传宋景炎元年，宋丞相文天祥组织各地壮士抗击元军，在商量举国大业的时候因为缺乏鸡血，选用了鸭血代替鸡血来进行仪式，当时的火头军里有个厨子误将没喝完的鸭血当成辣酱放入了锅里，然而补救已经来不及了，只
能将错就错将鸭子继续炒下去了，没想到炒出来的鸭子吃起来竟然更加鲜嫩可口，颜色上也更有特点，受到了文天祥等人的大加赞赏，是日出师，一举收复永新等县，一时气势如虹，威名远扬。从此，莲花血鸭，世代相传。晚清时，经曾在朝任光绪、傅仪两代帝师的莲花人朱益潘的大力引荐，莲花血鸭入宫廷，成为家菜谱。
1、全县独家莲花血鸭加盟商（莲花血鸭协会授牌）。
2、复制莲花血鸭非遗文化遗产牌匾，授予加盟商，让门店可以以莲花血非遗文化遗产项目合作单位对外宣传。
3、独家代理一把勺莲花血鸭产品（预制产品）。
4、公司派人驻店为其手把手教授莲花血鸭炒制方法，教会为止。
5、由莲花血鸭协会颁发技艺合格证书。
6、秘制莲花鸭血一份。
7、莲花血鸭配料单一份。
8、原料由莲花发货到店，48元/2斤（改良配制），炒制后全省统一售价108元起/份，可在本县做同城配送，增加销售量。
9、每6个月组织一次血鸭烹饪技术比赛，每县一人参加
10、一店一幅莲花血鸭起源宣传海报一张贴墙上，并赠讲述莲花血鸭U盘一个。
11、每店的炒血鸭师傅可随时来莲花与血鸭传承人李国华先生本人交流合影留念。
12、 如加盟商愿做现炒直播带货可派人来莲花学习，公司负责发货，差价归加盟商。
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