北京京六居餐饮（连锁）管理有限公司是一家以经营老北京炸酱面为主的餐饮服务企业，致力于将京六居老北京炸酱面打造成一个中式快餐或特色餐饮品牌． 老北京的炸酱面有百吃不厌的美誉。多少年来老北京炸酱面为什么经久不衰，百吃不腻？原因之一是老北京炸酱面的炸酱非常讲究，日前连台湾统一集团都禁不住诱惑，与北京六必居合作推出＂炸酱面＂方便面了......，二是随着一年四季的变化，那拌面的“面码儿”几乎可以不重样。 老北京的炸酱面如今能越来越旺的另一个原因是：氛围（文化）．虽说炸酱面是百姓吃食,但如今眼瞅着好多有钱人开着好车来吃面,美女帅...
一句话：吃老北京炸酱面就是吃口味，吃氛围！还有一句（一般人不告诉他）那就是：吃实惠！
开一家：以老北京肉炸酱＼素炸酱面为主，特色京味小吃＼小菜为辅；茶汤＼烧酒助兴；京韵鼓乐伴奏的特色餐饮店，没意见吧，您呢？！
公式还为６０平米左右的小店：
１.提供全套制作技术，包括：素炸酱／肉炸酱并面码制作方法；和面条制作要领；并２０道以内的具有北京特色的小吃、小菜等详解制作光碟（收费８００元）；
２.提供店内装饰设计建议（小本）等，及部分墙饰挂画等（收费３００－５００元）；
３.长期提供酱料／菜谱／筷套／餐具；及服务员服装等；
４.字号使用费（品牌权益金）：每年１０００元．
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