烘焙坊

先，作为经营了十余年的提拉米酥，经验告诉我们，烘焙行业的毛**平均值65-70%，原料是固定的，只要你想做品牌店，那么就得用好材料，所以一般连锁店的原料成本都在30%-35%左右，扣除工人成本、房租、水电、促销、损耗等，一般纯**在30%左右。蛋糕店的特点是资金周转率快、损耗低、受政策影响小、不压款，所以一般想做蛋糕店的都是对生活要求品质比较高的人，希望过得更安逸悠闲一点，一家常规的蛋糕店一年个40-60万就非常不错了，所以不要轻信所谓的烘焙行业撑杆跳的**、500%的**，这是不可能的！