**三年开店百余家，他的秘诀是什么?

• 品牌名称：
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：5-10万
• 主营产品：炒饭，卤味

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　2015年开业，之后迅速扩展至百余家，在餐饮界吹响号角。凭借卖出500万份，日人气佳达到15000份，一年之内狂揽1.2亿。是什么炒饭这么好吃?这么旺?谜底揭开，他就是，**!所以，**到底有什么方法可以让他成为餐饮界的一匹黑马呢?一起来看看!　　辞职创业，选择餐饮。听到**，是不是觉得很有趣?看到它的logo，弘二头肌发达的肌肉男，实力眼会觉得这是一家健身房吧。创造这个品牌的正是“**”的创始人刘飞，之所以取这个名字用这个形象，也是因为刘飞喜欢健身，身材也很健硕，大学时大家会叫他“”。刘飞大学的时候就喜欢创业，毕业之后凭着良好的成绩进入了方太集团，但是他一直都没有放下想自己创业的那颗蠢蠢欲动的心，也一直在寻找创业的机会。在看了很多创业项目，进行了大量的市场调查之后，在2015年刘飞辞职创业，进入了餐饮界，他认为餐饮界有很大的创业空间，并且不会受到互联网的冲击。那餐饮有这么多种，到底要做什么呢?可以知道他选择了炒饭，选择炒饭除了他自己喜欢吃炒饭这个个人原因，还因为他觉得炒饭作为主食搭配很广，并且当时市场上并没有谁把炒饭做出品牌，有很大的发展潜力。从**后续发展来看，刘飞的选择方向没有错，空白的市场为他后续的发展加了不少分。

确定品牌，专注质量。确定了做炒饭，也确定了叫做“**”，接下来就是进行品牌的包装和店面的设计了。如你所见，整个logo的配色以黄色为底色，从店面的装修到材料外卖包装都采用黄色。肌肉男的形象也随处可见，刘飞之所以采用是因为他认为不仅仅只是一个肌肉男的形象，也代表着阳光与坚持、爱与拼搏。

这些准备工作做好了，接下来就是做炒饭了。也许很多人表示，炒饭不是很简单吗?会做饭的都会炒。但是越是简单的东西想要脱颖而出越是不容易，刘飞也在提高炒饭的质量花了很多心思，付出了很多努力。

先，在原材料的选择上，要用好米，选择中国好的大米——五常大米;要用好油，这样味道才醇正;要用新鲜蔬菜，当天没用完全部扔掉;肉类要用上等的，这样才有好的口感;其次，在炒饭的火候上，每份炒饭也都由厨师高温炒制，这样炒出来米饭才粒粒分明，有嚼劲。并且**也不像其他炒饭一样，先炒等待顾客，而是等顾客下单之后现炒，并且一口锅一次只能炒三份，充分支持每一份炒饭都是新鲜的。后他还建立了厨房，将材料、味道等标准化，为的就是支持炒饭新鲜的同时能够有更高的效率。

研制爆款，玩转营销　　这样“**”马上就在杭州一炮而红，吃的人越来越多，刘飞也在其他城市开起了分店。　　在支持品质的同时，刘飞还开动脑筋，围绕炒饭做了不少新品，比如做四川人爱吃的川香麻辣炒饭，加入火锅中的一些食材，很出顾客吃炒饭的期望值。刘飞根据地方特点研制出20多种炒饭新品，每一款都获得了大量的喜爱，不同的口味满足了不同的需求。而且除了研制新品，刘飞为了让**认可度更高，也玩起了营销。比如在女生节的时候送玫瑰、在草莓音乐节的时候蹭热点，还和顾客互动，办起了下半身涂鸦比赛，这个比赛在当时非常旺，共有7万多人浏览了这个比赛，认可度一下子扩散出去。在与顾客的互动中收获了一大批铁杆的粉丝迷妹们。重视细节引入人才　　**除了做门面店，也做外卖，在外卖上包装上他们也是下足了功夫，包装采用牛皮纸袋，非常精致，外卖袋内也有各种餐垫等细致的提供。而且他们会与顾客进行互动，针对不同的客户在外卖包装上写下话语，有的是简笔画，有的是感谢和祝福。就是这样几个小小的举动，让顾客感觉到商家的温暖，立马有了好感。刘飞就是这样一步步从味道、细节上赢得了顾客的心。其实**光靠刘飞一个人是无法做大做强的，这点刘飞也充分认识到了，所以他大量地引进人才，“要把事情做好，关键看你格局大不大，敢不敢用比你强的人。”如今，**也在继续扩张中，刘飞在短短三年中把炒饭做出了品牌，足以说明创业不分大小，只要找到市场空白，即使很小的一个领域，也可以做大做强