餐厅照明设计提高菜品档次

• 品牌名称：今典故事西餐咖啡厅
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：1-5万
• 主营产品：咖啡,西餐,糕点

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目前，市场上的餐饮店种类繁多，大致可分为：集会议、舞会、自助等多功能于一身的宴会厅;提供各地特色菜肴的风味餐厅;食品生产标准化、规范化的中西式快餐厅;以及更富浪漫情调和文化气息的各式咖啡西餐厅及酒吧等。

餐饮店可分为供顾客直接使用的用房和供工作人员使用的操作间与办公用房两大部分。照明设计不仅要满足就餐桌面和操作间台面上有足够的照度，还要考虑到餐厅的业务种类、规模档次、地理位置等相关因素，才能创造出打动人心的光环境。下面我们研究一下咖啡西餐厅照明设计的基本方法和应注意的几个问题。

餐饮店的照明方式

照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。

餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。

一般照明是对餐厅内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁、顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。

混合照明，即由照度均匀的一般照明和针对就餐面的局部照明所组合而成的照明方式。这种照明方式层次感强，并形成一个只属于该桌客人的光照空间，经常用于中核心餐厅的照明设计中。

酒吧、咖啡西餐厅的照明方式则大多采用局部照明，这是一种为了强调特定的目标而采用的照明方式，通常指某点或很小的面积，仅用于桌面和陈列展示部分，通过局部的重点照明将人们的视线吸引到有文化氛围和体现情调之处，从而形成视觉的趣味中心，以创造酒吧、咖啡西餐厅的自身个性。

餐厅的照度和亮度

在咖啡西餐厅内环境和餐桌台面上必须有足够的光照，才能满足顾客就餐的基本需求。国内外照明委员会《室内工作场所照明》S008/E-2001中建议，餐桌面照度以2001x为宜。我国《建筑照明设计标准》中则规定中餐厅0.75m水平面处照度不可低于2001x，咖啡西餐厅不可低于100lx。

一般来说，宴会厅的照度较高，营造热烈庄重、金碧辉煌的氛围。