无糖食品行业现状调查

• 品牌名称：阳光麦康超市
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：5-10万
• 主营产品：无糖食品,无糖月饼,无糖礼盒装,无糖、降糖米面类,无糖、降糖饮品类,功能型无糖食品类,无糖、降糖饼干

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随着糖尿病人数量的增加和“无糖更健康”的理念的深入人心，人们对无糖食品越来越热衷，这进一步推动了无糖食品行业的发展，但是目前在快速发展的同时，该行业还存在着众多的问题。

我国无糖食品行业目前的状况是企业数量众多，但是规模偏小、设备陈旧、工艺落后，有些还处于作坊式的原始生产状态。食品工业整体技术和装备水平比发达落后20年左右。由此，造成了市场竞争剧烈，产品质量良莠不齐。

据了解，我国现行的无糖食品标准见于2004年5月质检总局与标准委联合发布的强制性标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中。其中，对无糖食品规定为100克或100毫升的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于0.5克。业内人士认为，如果按照这一标准，目前市面上大多数培烤类无糖食品都不达标。

业内人士指出，如今无糖食品市场存在鱼目混珠的现象，造成这种状况的原因，既有来自生产企业的，也有来自消费者本身的。

一位不愿透露姓名的食品企业老总坦言，无糖食品实际上是“无添加糖产品”，其含义是指在生产和加工过程中，没有人工添加糖类甜味剂，至于产品本身是否含有糖，是否含有能够在人体中分解成糖的成分，与无糖食品的说法是毫无关系的。由于我国没有法规规定“无糖产品”必须不含有任何糖类物质，因此，商家也就没有义务支持产品中完全不含有天然糖类物质。为了牟取化的腰包不瘦，一些企业会大玩文字游戏，大打擦边球，很力夸大“无糖”的字面含义，吹嘘或者编造所谓的“”，达到推销其产品的目的。

而消费者对于糖类与健康的利害关系仍缺少明确的判断界线，缺少确切的科学依据来证实传统糖果危害健康的程度，所以，消费者对无糖糖果的功能作用缺少明确的认同感，从而表现出对无糖糖果选择的随意性。诚然，无糖食品在程度上能够有利于人体健康，但是有的消费者把无糖食品当成**糖尿病等慢性病的“神丹妙药”，也对无糖食品市场混乱起了推波助澜的作用。

未来无糖食品行业的发展需要政府相关标准的规范，更需要企业的自律和创新，不断研发出健康的心得产品。