华记麻辣香锅鱼是华记功夫鱼旗下的子项目，项目主打“快时尚” 概念，升级了大众消费理念;产品则融合已有千年历史的干锅文化，以特色鮰鱼作为主要基材，结合现代创新工艺，以时尚美味为主要优势，快速占据 麻辣香锅市场。此外，华记对传统麻辣香锅进行了整理与开发，使之能适宜不同规模的餐厅经营与操作。鮰鱼是华记麻辣香锅鱼的主要基材。正所谓好水出好 鱼，鮰鱼生长在10米以下深水区，常年逆流而行造就了它独 具韧性的肉质。苏轼曾将鮰鱼与河豚媲美，道出了其特别之 处--兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼也因此成了消费者的舌尖宠儿。华记麻辣香锅鱼精选7大系列近百种食材作为配菜，一 锅之内，有荤、有素...
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