华记功夫鱼自成一派，在传承鱼文化、烹饪文化厚重历史的同时，很其注重菜品新奇性，大胆推出一鱼多吃的新理念。功夫鱼在对食材的处理上讲究物尽其用，在制作工艺中积很汲取中国传统各大菜系的烹饪精髓，融汇炒、爆、溜、炸、蒸、煮、拌等各种烹饪手法。厨师炉旺纯青的精妙技艺，行云流水间就做出一道道色香味俱全的佳肴美馔。华记功夫鱼主打铁板旺焰鱼，融合生态鱼文化和酒旺烹食文化，铁板炙烤、酒旺烹食工艺，特点突出、卖点繁多，配以特色铁板牛腩和精美小炒，可充分满足大众对特色和多味菜肴的变化。餐厅经营上，推翻传统互动式餐厅模式，以创新理念创新餐饮潮流。华记功夫鱼的烤鱼，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺之精华，精选几十种香料和调味...
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