序言 餐饮是一个具有悠久历史的行业，她衍生出非常灿烂的饮食文化，但随着经济迅速发展的今天，这个传统行业也同样充满激烈的竞争。拥有丰厚资金却无法使自己的餐企具有活力与特色，并立于不败之地，几乎是每一位餐企经营者思考和探索的问题. 纵观国内外大中型餐饮企业的成败经验教训，除了经营特色、规模菜肴等因素之外，其实重要的是餐企的经营管理。经营管理水平的提高与经营策划并非一朝一夕之功，而决定一个餐企是否一直保持旺盛的生命力往往取决于经营管理层。因此，一套现代的、全面的、科学的、适合的管理体系必不可少，且能使企业具有较强的竞争能力与生存能力。企业简介 《思远餐饮策划管...
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