火锅火锅，为从事餐饮长达20年的久铖餐饮集团推出的一档特色时尚鱼火锅品牌，是0048香辣虾，不给叫美蛙鱼头火锅，烤不停烧烤的兄弟品牌。它专做鱼火锅，定位时尚，目标消费群定位于70、80、90、00后。它时尚新潮的酒吧式装修，颠覆传统火锅店；它新颖的火山石加热，极具趣味，且使鱼肉风味更佳；它经营理念独特，开放式厨房、服务员即大厨等形式更增店内特色。
酒吧式装修：火锅颠覆传统火锅店，店内装修为“酒吧式”风格。它时尚、前卫，酒吧文化与火锅餐厅融合，灯光强调私密性，特设酒吧式休闲吧台。
海洋风主题：火锅店内以独特“海洋风”为主题，以海洋蓝为主色，以大量舢板、渔网、船帆、救生圈等海洋元素装饰，更设海盗船餐桌。
火山石加热：火锅为独特的“石上鱼”火锅，即以千孔火山石作为加热材料，与高汤同时加热，使鱼火锅能5秒即熟，口感鲜嫩，且营养丰富。
全程无明火：火锅作为一家专业火锅店，极先进地做到了“全程无明火”，不仅更安全，且避免明火烘烤，使就餐环境更为舒适。
五大特色锅底：
椒麻鱼锅：椒麻鱼锅，锅底采用优质花椒、辣椒，经复杂工艺熬制而成。汤底呈现诱人的金黄色，上层漂浮着浓香麻椒，鱼肉爽滑麻香。
番茄鱼锅：番茄鱼锅，为店内招牌鱼锅，采用新鲜番茄等熬成浓郁酸汤，色泽红艳，单独喝下鲜美异常。鱼肉与番茄浓汤相融，细腻酸爽。
香辣鱼锅：香辣鱼锅，为经典火锅口味，精选全国精品辣椒、泡椒、花椒等，熬成香辣浓汤，纯正香辣，鱼肉入味，辣中带香。
酸菜鱼锅：沿袭重庆传统地道酸菜鱼制作方法，当地食材直运，全自动化工厂进行底料苛刻生产，味道,酸辣可口，两相中和。
酸萝卜汤鱼锅：精选象牙萝卜，历经19道工序，耗时6个月研发出来，工厂自动化生产，汤鲜味浓，酸辣口味。
糖醋鱼排：糖醋鱼排，为「火锅」特色鱼骨料理，采用制作鱼火锅所余鱼脊骨制成，口味酸酸甜甜，十分美味，极受女性顾客喜爱，常被当做吃火锅时的小零嘴。
1.专业的餐饮管理团队：
总部涉足餐饮行业十余年，培养并储备了上百位专业餐饮管理人士。
在经营上，总部对全国加盟店实行直营店的整店复制，派驻专业店长，助加盟店管理经营、持续腰包不瘦。
2.零库存 零浪费 减冰柜：
如今，全国门店已实现“零库存、零浪费、减冰柜”。
总部要求店面管理人员封锁仓库、店内菜品每日盘点，每日采购预订，更大限度地降低库存。
降低库存便能减少浪费，减少浪费便能增长腰包不瘦。
3.技术研发中心
建立了大型技术研发中心，聘请国内名厨潜心研发，为不断的产品升级研发新品。
产品，是品牌发展的关键因素，产品的好坏直接影响店面发展。一个品牌的成熟，技术力量必须先行。
在发展过程中建立了强大的技术后盾支持，以此在市场中立于不败之地。
4.整体管理
严苛后堂管理流程，规范每一产品的出品标准，同时结合标准的财务审核流程，规范出品的每一细节。
同时，技术总监、运营总监不定期巡店，对各加盟店进行突击暗访检查，及时监督调整各大环节。
以此，使全国加盟店实现整体规范化管理。
5.整体培训技术人员
总部设立了“技术培训学院”，面向全国招生，同时与全国知名烹饪院校合作，为连锁门店招收、培训专业后堂技术人员。
经过严格选拔、培训、考核，再向加盟店整体输出。
6.整体生产、物流配送
建立了大型现代化原材料生产基地及物流配送中心。
生产基地中，建立标准化的料包生产车间，番茄汤、椒麻汤、香辣汤底料生产车间，辅料生产车间，酱料生产车间，等等。
以此保障了锅底口味的整体于特色。
同时，旗下物流配送中心，对加盟店所需物料，进行整体采购、低价直供配送，保证了物料质量，降低了单店采购的成本。
7.创新机制
鱼火锅，除传统的麻辣汤锅外，同时创新研发了番茄锅、椒麻锅、酸萝卜锅等多种特色汤底。
同时，研发出鱼肉夹馍、初恋鱼骨等经典产品，深受食客喜爱。这些创新增加了配套产品的多样性，丰富了产品内容，给予顾客更多选择。研发团队结合市场的需求变化，将不断推出引领市场的新产品。
加盟费：12万；
单店面积：100-500㎡；
总部全程提供店长厨师长期驻店扶持；
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