北京苗韵餐饮管理有限公司由李师民先生总结自己从事竹荪鹅产品经营多年的经验，本着发展餐饮业的热望，遍访高厨，足迹遍及云、贵两省的苗族和傣族地区，在总结苗族民间厨艺和现有市场竹荪鹅涮锅的基础上，综合南北风味，融入现代烹饪技术和经营理念，创新发展，使竹荪鹅涮锅更加汤醇味美，经营模式和管理服务水平日趋完善，2006年创立了苗韵竹荪鹅经营加盟机构——北京苗韵竹荪鹅。
竹荪鹅选用高蛋白低脂肪的食牧草大白鹅为原料，选取用多种香料及特殊**烹饪制作而成的尊贵菜肴，由于鹅肉本身具有清热解毒的作用，再加上竹荪鹅特殊营养，竹荪鹅不仅鲜嫩松软，清香不腻，汤醇味美，而且有医疗保健作用，根据《本草纲目》记载：鹅肉益气补肾，暖胃生津，利五脏，解五脏热，止消渴，深受广大群众的喜爱。
苗韵竹荪鹅，从各省市4大品种大白鹅中选取内蒙古食天然牧草的大白鹅做主料，从云、贵、川野生竹荪中培育出更好的品种"长裙竹荪"，在恒温恒湿环境经过特殊处理深加工而成干货产品，做为竹荪鹅的辅料产品。天然取料，综合南北风味，经过几年的摸索研究，结合苗家风味，实践改进总结出一套奶鲜汤和卤菜的量化和程序化工艺，利用中医医学 "相生相克" 原理把传统中的鹅腥味，草腥味，加以30余种中草药制成佳肴。
汤醇味美，营养健康，在满足口福的同时，也紧随健康饮食的新饮食理论。室内装修别具一格，档次高雅，价位适中，适合朋友聚餐，商务会餐，情侣约会等。严格的厨师培训，与供应商建立了长期供应关系，支持原料供应和每一家加盟店的营业稳定。
辅料从野生竹荪中培育出的品种“长裙竹荪”，在恒温恒湿环境特殊处理深加工而成干货产品，做为竹荪鹅的辅料产品。苗韵竹荪鹅技术稳定程度已趋成熟，几年的摸索研究和实践改进已总结出一套奶鲜汤和卤菜的量化和程序化工艺，并经严格的厨师培训，支持每一家加盟店的质量稳定。
苗族火锅文化延续至今已有上千年历史，公司秉承发扬文化，做健康绿色原生态食品的原则，7余年多来苗韵竹荪鹅火锅精益求精，不断完善升级，取材精良，专注口感，赢得了广大消费者的青睐，是商务会谈、朋友聚餐、家庭聚餐的健康饮食！公司以好产品、高明核心技术为保护，完善的加盟体系和丰富的管理经验为基础，与加盟商共同发展特色餐饮，实现公司与加盟商共同发展目标!
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