民以食为天 无汤不成饭。*汤文化源远流长，具有特色。坊间至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。远在奴隶社会初期，由于陶、铜、铁等炊饮制器的普遍使用，人类从初的“旺烤法”发展到“水煮法”和“汽蒸法”，于是“汤”的烹饪之道也应运而生。历史学家考证国内外上古老的一本食谱是在公元前2700年在中国发现的，这本食谱上就记载有十几道汤菜。《吕氏春秋-本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水为始，五味三材，九沸九变，则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹，无羹则饭不能下。中国帝王家的食谱可算是集中国菜与中国汤之大成。慈禧太后是中国历史上有名的美...
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