咖啡火锅特色背日本料理用眼睛品尝的原则，从器皿到摆盘都相当的精致，让我手中的相机也迫不及待的将每一个它收录于相机中。 据同坐的一位懂日文的朋友说，板长的日文意思是总料理长，是日本料理店对地位崇高的人的称号。惠阳回转寿司店的料理均由从香港特邀的“林板长”指导，他拥有多年的宝贵日本料理经验，对各种海鲜的特点均理解深刻。据林板长介绍，这里的海鲜和食材大部分是从日本进口，加上料理长的厨艺，即叫即握，做出来的寿司新鲜。
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