牛仕莱牛排杯精选肉质很为鲜美的澳洲肉牛，经过技艺娴熟的师傅精雕细琢后，只保留了大理石花纹丰富的部分，不但支持了肉质的口感丰腴，而且纹理分明的样子煞是好看。牛仕莱牛排杯所采用的自然“熟成法”也是支持美味的一大妙技，每块都经过至少21天的缓慢熟成，等待肉质发生微妙变化，变得更加软嫩，同时让肉香积聚，使之更加香醇。
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1. 牛仕莱牛排杯开业前期：①、选址评估
②、装修设计
③、技术培训
2. 牛仕莱牛排杯开业中期：①、设备订货
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