冰品一直是少男少女的,也许是对冰爽到底的渴望,或者是对那童真般饮食方式的怀想,近几年来,很多成熟成年的上班族,也成了冰品的拥戴者。冰品中为细腻而优雅的当数冰淇淋,近年来,我国冰淇淋市场发展速度迅猛,其产量在10年间增长了16倍,据统计局和中国餐饮协会市场调研统计数据显示,2009年我国冰淇淋产销量突破28亿公斤,实现销售额400亿元以上。统计数据还显示,我国冰淇淋人均消费量仅为1.7公斤,特别是冬季冰淇淋市场仅为夏季市场的1/30,对比美国的1/3至1/2,成长空间还相当庞大。然而,一个不容忽视的现实是,中国冰淇淋行业虽然发展迅速、潜力巨大,但由于中国冰淇淋业起步较低,在发展的过程中仍然存在...
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