浅谈重庆小面经营之道

• 品牌名称：鱼蛙相恋
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：10-20万
• 主营产品：鱼蛙相恋,美蛙鱼头火锅,鱼火锅加盟

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自**的《舌尖上的美味》把重庆小面推上了新高，重庆小面加盟店变得非常热炒，很多人都想开一家重庆小面加盟店。但是这也并没有你想的那么容易，重庆小面目前的竞争非常激烈，很多人想要紧跟潮流，却不知如何下手。你是不是也在发愁呢？不用担心，下面我们就来看看是如何经营重庆小面店的。

一、关注需求，主动服务

重庆小面加盟店的忽视点在于，漠视了大部分食客的需求，只要在客人要求时才会不情愿的提供服务。的服务不是有简单的迎宾、精美的菜谱、高雅的装潢以及一些新兴型手段，而是真正能让顾客满意的服务是在那些细节之处，就餐需要擦拭的时候，手边就有干净的纸巾；撤盘子时不用顾客要求，服务员会主动收取；这些看起来简简单单却又有人情味的细节，往往很容易被重庆小面店主忽视。漠视顾客需求，服务 员爱搭不理，需要三番五次催促，这在整个市场都把消费者视为座上宾的行情下，小面店简直嫌自己开店太容易。所以对缺少资源的重庆小面加盟店来说，不用花费 太大的成本去学什么潮流，因为不懂，你也很难学会，只需要静下心来，好好服务顾客，做好经营细节，生意自然好起来。

二、尊重消费者，不过分营销

开重庆下面加盟店通过营销手段去吸引客流，这不失为一种好的方法，是很多初创重庆小面店主的心态，因急于求成，想通过各种手段拨人眼球。但营销方式的选择会大大影响小面店的品牌。而且过量的营销方式会把资金都用于营销推广会压榨小面店发展；或者过分依赖一些外卖平台和团购方式，进一步减少经营腰包不瘦。浮于表面，不注重小面店自身新材的开发和菜品质量的保护，甚至滥竽充数等等只会让小面店倒得更快。更有甚者，餐饮人不顾自己的品牌契合度，借助一些无下限的营销方式来吸引眼球，是能在短时间内引来关注度，那然后呢？再换一种无底线营销，来了一次的顾客还能简单留住？这些行为都反映了餐饮人对消费者的蔑视，畸形的 经营方式会掩盖层层隐患，直到无法挽回。

三、小面店重视自己的价值

小面馆确实是为了提供温饱，但并不意味着小面店只是一个食材的加工店。若是把自己的小面店变成食材中转站，那就变成了解决饥饿的小店，那餐饮人也就会忽视 消费者看重的安全、卫生、快捷、环境等等。这种发展模式会让小面店陷入同质化竞争的旋涡中，直至没有容身之地。菜品和服务一直是店经营的突破口，拥有足够好的菜品，而且重视日常的维护，所以以单品突破也就不再话下。

以上就是的一些经营之道，希望可以帮到大家。另外，目前诚邀天下有识之士，共同分享项目市场的巨大商机，为“弘扬巴蜀餐饮文化，彰显美食精髓”的目标一起努力！欢迎大家积很加盟。