浅析“花房串串”为什么能做到开一家旺一家

2018-02-11 来源：花房串串

品牌名称：花房串串
行业分类：餐饮
投资金额：10-20万
主营产品：火锅，串串

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花房串串”为什么能做到开一家旺一家？有这样一家火锅店，它每开一家店就能旺一家店，而且每家分店都有很高的人气和回头客！这家店就是河南新乡人气火锅新秀——醉成都·花房串串音乐餐吧，一家以经营火锅菜品的民间美食，打造新乡地标性质的连锁餐饮企业。

醉.成都花房串串音乐餐吧隶属于杨家佰味餐饮管理有限公司，公司成立于2016年，总部位于中国.成都，公司在四川成都建设有大型锅底料包加工基地，在豫北地区中心城市新乡建设有厨房食材研发物流配送中心，目前在郑州、新乡、安阳、鹤壁、焦作、河北、山东等省市建立了多家直营店面。2016年从3家直营店起家，经过两年的发展，目前已拥有100多家加盟店，员工也由初的十几个人，增加到现在的上千人。而今“花房串串”正以稳健的脚步默默向前，致力发展火锅连锁事业，并计划在未来用2-3年时间将连锁店提升到500家。没有高深的管理理论，没有不可说的经营法，一切的成绩皆是“花房串串”团队齐心协力，共同拼搏的结果。

“花房串串”的成功并非不可复制，接下来我们就了解它如何经营发展，赢得顾客欢心，占领本地市场的。

关键词一：产品：避开竞争对手发展人气佳产品“花房串串”目前的定位非常明确，就是针对大众火锅市场。具体来说，就是针对同学聚会、家庭聚会、亲戚朋友聚会、白领同事聚会等，而并非针对商务宴请。而在价格定位上，“花房串串”采取的是一种避开强有力的竞争对手，而进行的定位模式，“花房串串”采取这种定位方法不是与竞争对手直接对抗，而是寻找，将自己置于某个市场空隙，发展其他餐馆没有的产品，开拓新的市场领域，这种定位的优点是迅速地在市场上站稳脚跟，并在消费者心目中尽快树立**的形象。普通白领到“花房串串”就餐的话，AA制吃饭，两人的话总共才花七八十，就能吃到干净卫生味道好的菜品，还能享受到舒适的环境。这是“花房串串”深受消费者喜爱的重要原因之一。

关键词二：选址：圈住人流稳住生意选址直接影响餐饮的经营情况，如何选择餐厅经营地点是餐饮投资的实力关。“花房串串”对选址的要求非常严格。因为是做大众化市场，所以选址的实力个条件就是餐厅周围必须要有人流。他们的选址是通过一系列流程和框架评估出来的。其次，我们用专门的“人流计算器”计算这个门口一个小时内会过来多少的人流和车流，从而支持这个地方符合我们的选址要求。

关键词三：品质：品质打造赢得人心为什么有的餐厅生意一直经久不衰?也许每个人都会从不同的角度来回答这个问题，但是我们总能找到那个改变根本格局的关键因素，这就是“产品”，产品才是餐饮企业竞争之本。“花房串串”在产品打造上又有什么招呢?每家店面安装歌曲点唱设备，并聘请歌手及演艺家现场表演，为食客带来非同一般的就餐体验！

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