芒果催熟剂有标准 生石灰催熟被淘汰

• 品牌名称：馨雅海南芒果
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：5-10万
• 主营产品：芒果,荔枝,龙眼,木瓜

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眼下正值芒果批量上市的季节。但近段时间有媒体报道称，市面上销售的芒果均由生石灰催熟。不过，昨日记者走访我市水果市场并未发现用生石灰催熟芒果的现象。

“现在都没使用生石灰来催熟芒果了。”菜园坝水果市场内芒果销售区一工作人员告诉记者，芒果是一种热带易腐水果，通常在七八分熟时采收，以满足长途运输或贮藏保鲜等需要。“一般仅在运输过程中，少量使用允许的催熟剂来加速芒果的后熟过程。”该工作人员称。

而昨日，西南大学食品科学学院专门研究果蔬储藏的导师曾凯芳接受记者采访时表示，所谓的水果“催熟剂”，其主要成分为乙烯利，对于乙烯利的使用是有严格标准的，像芒果这样的热带及亚热带水果，乙烯利的残留量不得很过2毫克/公斤，因此按标准使用是不会对人体有害的。