一块泡萝卜撑起六亿元大产业

• 品牌名称：毛哥老鸭汤
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：10-20万
• 主营产品：汤锅,烧菜,凉菜

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重庆毛哥食品开发有限公司设在渝北区的原料加工基地正式投产。据了解，该公司凭借一块泡萝卜，用5年时间在各省市各地开了600多家连锁加盟店，去年实现产值6亿多元。

一块泡萝卜撑起六亿元大产业

渝北毛哥老鸭汤5年间在各省市开店600多家

1995年，一直做小本生意的周志军在江北区开了一家酒楼，顾客对该酒楼的招牌菜“老鸭汤锅”特别感兴趣，“回头客”特别多，一些顾客建议他开发这道菜的**，做成调味品销售。

周志军接受了这一建议。1998年，他找到原西南农业大学的导师，共同开发这一产品。2001年，袋老鸭汤炖料正式问世。这样一袋炖料，共包含泡萝卜、泡仔姜、泡辣椒及汤料等原料，消费者只需将新鲜的鸭肉与炖料放进锅中炖熟，做出来的老鸭汤，口味就与酒楼做出的老鸭汤近似。

据了解，该产品的核心技术在于泡萝卜的制作，生产这样一块萝卜，需要发酵半年时间，并经过许多复杂的工序。这样制出来的泡萝卜，颜色晶莹剔透，酸香味十足，且特别耐煮，炖上三四个小时都不会糊烂。

但当周志军将刚开发出的炖料拿到市场去销售时，却无人问津。几个月的时间里，他跑遍了主城区各大农贸市场，连一袋炖料都没推销出去。2001年10月，他选择了新的推销方式，开了一家“毛哥老鸭汤锅”店，专门销售老鸭汤，在顾客吃完之后，他还小本送上两袋炖料。自此，老鸭汤锅店的生意出奇的好，许多客商主动上门寻求合作，1个月后，周志军拥有了个特许加盟店。从此，他选择了特许加盟的经营方式，加盟商只要每年交纳一定费用，就可使用“毛哥老鸭汤锅”的品牌，销售其产品。而加盟店使用的炖料则由总公司统一配送。

2002年，周志军又开展了10多家加盟店，此后，其加盟店迅速扩充，目前已达600多家，这600多家加盟店去年实现销售收入6亿多元，解决就业2万多人，总公司带动的农户也达7000多户，前不久，该公司被评为市级重点农业产业化企业。

周志军说，新的加工基地的建成，将使公司迎来新的一轮快速扩张机遇。