怎样把小吃店做大
2012-03-20 来源：味统天下小吃
一般经营小吃店都会陷入这样一个怪圈：刚开始腰包不瘦爆，然后慢慢开始淡下来，再然后或者不咸不淡，或者关门大吉。能够把小吃店长久经营下来，做大做强的并不多，怎样才能做好呢？
先是腰包不瘦管理
实行数字化管理，我很少坐在店上，哪怕很小的时候，都如此。把备用金交给“大掌柜”，收了多少，支出多少，腰包不瘦是多少，应该很明白的。餐饮业是很繁琐的，“复杂的必须简单”，只要守住计划，就能**。当然，开始得和管理者签订一个“君子协定”，店长必须信任，员工必须诚信，做人好了，才做得好生意。
靠数字化摇动整个机器。比如100斤土豆可以上多少份，1斤窝笋能上多少份，1斤水面可以煮几碗……进行数据核定，就能心中有数，比如灯该开几组，也要注意开源节流。关键是要卖得越多，营业额高，腰包不瘦就高;营业额小，得越少。
员工培训
员工的培训很重要，清洁、卫生、热情，对小餐馆来说十分的重要，小餐馆，员工至少要培训三天，大餐厅至少要培训半个月，无论大小的餐馆，员工必须统一着装，“麻雀虽小，肝胆俱全”。
人性化管理
要注重人性化管理，让员工把餐厅当作自己的家，始终展开笑容迎接客人比什么都重要。对员工如一家人，没有高高矮矮，把他们当作自己的亲人，我对那些服务员说餐厅龙就是你的家，我就是你们的母亲，你有啥要给我说。同时，你们又是我的衣食父母，我的流水都是你们带来的。你家里的事就是我的事，我就是组织。
调动起了员工的积很性和热情，更有助于他们服务好顾客，赢得好的口碑。
此外，还要注意小吃店的卫生、厨房的管理、口味的不断创新等问题，经营小吃餐饮店，是个琐碎细致的活，需要付出更多的精力。
- 汇聚海量优秀、诚信招商品牌
随时为您提供招商信息! - 国内创业者通过加盟项目网
找项目迈出成功创收第一步! - 多留言、多咨询、净化风险投资
是您快速创收的最好途径!
请填写留言或选择快捷留言
- 此项目很好，请尽快联系我详谈。
- 请问我所在的地区有加盟商了吗？
- 我想详细的了解招商政策，请电话联系。
- 代理/加盟此项目能得到哪些总部支持。
- 我想加盟此项目，请尽快电话联系我。
热门资讯
-
2022-02-09
-
2021-12-24
-
2021-12-22
-
2021-08-26
-
2021-02-27
最新评价
王先生咨询启蒙老师酒店客房售货机
我对项目感兴趣，请尽快联系我...
伟咨询酒号巴士啤酒馆
我对项目感兴趣，请尽快联系我...
加盟咨询风味炸鸡no
我对此项目感兴趣，请联系我...
郑总咨询炸鸡店连锁
加盟...
郝晓鹏咨询莱顿洗衣
了解加盟，手里有点资金想投资个店...