缔造餐饮品牌 参谋天下勇于创新

• 品牌名称：餐谋天下
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：20-50万
• 主营产品：湘菜,湖南菜,湖南特色菜

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“食之道，得于餐谋。”湖南餐谋天下餐饮管理有限公司董事长、法人代表廖胜仁这样解释他们缔造的餐饮品牌：参谋天下。从2007年至今，短短四年时间，该店便在各省市拥有近50家连锁加盟店，涵盖10余省、20多个城市。

1994年，廖胜仁只身从宁乡老家来长沙打工。那年他只有15岁。小小年纪又身无长技，兜里揣了10元钱的他来到了建筑工地。三个月下来，非但没到钱，连吃顿饱饭都成了问题。为了生活，廖胜仁决定离开工地学一门手艺。思来想去，他终选择了厨师行业。“那时候就想，只要不离开长沙，做什么都行。厨师这职业，至少饿不着吧。”廖胜仁憨笑道。

从湘聚园到湘江宾馆，从卧龙居大酒店到山西太原毛家饭店，廖胜仁潜心厨艺。每天起早贪黑，为的就是多跟师傅学手艺。他深深记得父亲对他的教诲：要起得早，起晚了路上有钱也让别人捡了。勤奋的廖胜仁在师傅的悉心指导下进步飞速，很快从尾灶干到了第二灶。“我拼命学习，就是为了积累更多经验。”他的朴实与敬业给师父们留下了深刻印象。

1996年，廖胜仁到山西毛家饭店担任厨师长，他参与厨政管理工作，凭借勤奋与敬业，他步入了人生的上升期。因为表现优异，不久便被公司选送到韶山毛家饭店总部担任出品总监。

创立自己的餐饮品牌并不是廖胜仁一时萌生的想法，多年的学习与积累让已是专项经理人的他早就想拥有一个自己的品牌，继而为更多需要投资开店的人做谋划。2007年7月，与其他两位同伴一起，家店选址在人流如织的东塘，这家以经营时尚餐饮、特色湘菜为主打的餐饮店开张，天生意便异常旺爆。2008年4月，湖南餐谋天下餐饮管理有限公司正式注册成立，

事实证明，丰富的厨政管理经验让他在创业过程中如鱼得水。从店面装修到餐具选购，从开业筹划到人员招聘培训，廖胜仁都事必躬亲。为了将品牌做大做强，廖胜仁锐意进取，勇于创新，在学习和引进高明管理的同时，他结合公司的实际情况，创造出了一整套适合本公司经营的管理模式。

2009年初，廖胜仁开始构建健康营养型餐厅，先后成立了菜品研发实验室、物流配送中心等，由湘菜大师谭召群先生、运营总监刘忆先生牵头，各店厨师长为成员成立了课题小组，负责研发营养健康食品且反复试验尽量避免营养成分流失，并邀请他恩师谭添三大师担任顾问。为了研究出既美味又健康的湘菜精品，他们给每一个店配备了4名营养师，对菜品进行科学配比调试，将荤素平衡、性味配合、主辅料相互协调互补，真正提高了原材料的营养价值。

“我们的原料都是有安全支持的。油、米、家禽、鱼类、蔬菜都有标签，哪里生产，哪个供应商供货，一清二楚!”为了使菜的品质和安全得到支持，他们在控制食品源头上做足了功夫。2010年，公司在海口、浏阳、宁乡等地建立了3000亩生态食材基地，用于发展生猪生产、禽类鱼类**、无公害蔬菜种植等，然后将这些生态的原材料产品统一配送至公司旗下各分店，从源头上支持菜品质量。

短短四年间，“食之道，得于餐谋”的经营思路已让“餐谋天下”这块具有匠心的品牌成为时尚湘菜的代名词。精致的空间设计彰显个性与时尚，舒适贴心的人性化服务带来了良好的口碑。如今，餐谋天下已从长沙东塘的家店发展为现在的50家连锁加盟店，其创建的子品牌“久久香”店也受到了年轻一族的热捧。湖南省商标、*饮食名店、各省市营养健康餐饮示范单位、湖南省餐饮服务行业十大品牌企业等荣誉纷至沓来。

廖胜仁深有感触地说，餐谋天下的发展是迅速的，这离不开所有"餐谋人"的努力与坚持，走入餐饮这个行业，继而爱上这个行业、渗透这个行业，创新这个行业，才能影响这个行业。”

正是这种责任和使命感，餐谋天下秉承“以人为本，奉献社会，诚信务实，共谋发展”的经营宗旨，以“谋天下”者气度，努力开创新一代都市时尚餐饮的湘菜品牌。