餐饮行业分析：中式快餐渐成趋势
2011-12-06 来源：泡泡小火锅
随着人们生活节奏的加快，快餐在人们的生活中扮演者越来越重要的角色，而之前西式快餐如、一直占据着的地位，近年来，随着中式快餐行业的发展和健康饮食观念的倡导，人们开始越来越关注中式快餐。
餐饮一直是中国增长速度快的行业之一。改革开放至今，年均20%的增长速度，远远很过GDP和人均国民收入。这些年来，开一家餐馆已经是许多创业者的选择，这也是餐饮业**相对丰厚和稳定的证明。随着人们生活节奏加快，生活质量的提高，快餐市场更是产生“井喷”现象，各种快餐店遍地开花。
众所周知，洋快餐是快餐业的“大哥大”，洋快餐的长处在于工业化和标准化，这一点是中式快餐必须要学习和逾越的。但是洋快餐普遍被认为是垃圾食品，主要是其食品热量过高，另外洋快餐使用的原料鸡多是白羽型快大鸡，而中式快餐正好可以利用这两大洋快餐的软肋，在原材料新鲜度和健康度上下工夫。
当然目前中式快餐的发展还不急西式的完善成熟，未来还需要下大功夫同时对待西式快餐要取其精华去其糟粕。
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