90年舒记引进重庆火锅入郑，保留产品原籍“重庆麻辣烫”(麻辣烫是重庆火锅在90年代的叫法)1990-2005年间又在重庆火锅基础之上品牌细分市场，相继诞生重庆**“毛肚/菌汤”火锅/苏大姐/**/秦妈等连锁品牌瓜分市场份额，但是随着近20年的物质增长加之政治体系，火锅也出现了不理性的豪华。近来火锅行业也理性回归，在郑州也诞生了一些本地重庆火锅品牌犹如雨后春笋，生意异常旺爆，说明了一点大众市场需求永远是刚需……风险几乎为少。
舒记餐饮坚持24年大众餐饮的路线定位，口碑相传的产品特色拥有坚实品牌粉丝无数，自2012年舒来喜鱼锅品牌开放加盟后，也开通了品牌孵化体系，目前大家看到的“舒火锅”就属于2012年度品牌孵化项目之一。
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