金锣高汤项目介绍

金锣高汤依托集团产业链优势，坚持纯物理萃取工艺，凭借专职的设备，高明的技术，严格的质量控制，规范的市场管理。为您提供安全健康的高汤产品。

金锣高汤秉承传统自然熬汤工艺，以科学设计的现代化工业生产线和高明的生产设备，实现了高汤产品工业化批量生产，产品底味醇厚，品质稳定，滋味如一。金锣高汤致力于成为厨师朋友**的汤品厨房。

高汤系列产品采用骨头、骨油、香辛料、盐等原料，运用中国古老传统熬汤工艺，结合现代化食品加工工艺技术而成。

二、产品分类

1、高汤类(猪骨风味、鸡骨风味、牛骨风味)清真类为通辽分产生产

1.1 按风味分类可划分为猪骨风味高汤、鸡骨风味高汤、牛骨风味高汤。

1.2 按香型分类可划分为浓香系列、原汁系列

1.3 清真类(鸡牛骨浓香系列、原汁系列、白汤系列)

2、油脂类(清真类为通辽分厂生产)

1.1脂油类

猪油(清香猪油、烘焙猪油、纯香猪油、调香猪油) 鸡油(普通鸡脂油、清真鸡脂油) 牛油(普通牛油、清真牛油)

1.2骨油类

按原料来源可划分猪骨油、鸡骨油、牛骨油

3、鸡汁调味料

4、骨素

猪鸡牛(普通骨素、酶解骨素、调香骨素)

5、白汤系类(猪骨白汤、鸡骨白汤、牛骨白汤)

三、使用范围及使用范围、

本产品采用标准化工艺制作，品质稳定，风味自然，使用方便快捷，可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。

1、火锅底汤 添加约20g高汤，**kg水进行稀释，稀释后骨香醇正，口感鲜美。添加多味火锅料，风味更佳。麻辣口感，可适当加入麻辣油等调味。便于大型火锅连锁店使用。

2、面食 汤乃面之魂，金锣高汤可作为面食的底汤使用，1kg水添**0g-30g高汤加入水中化开搅匀备用，待面煮熟后浇上备用汤，同时辅以各自相应的作料，能产生的美味。另外也可揉进面中，做成各种面食，同样也会产生美味。

3、做馅 做肉馅水饺时，将10g-30g高汤加入水中化开搅匀后备用，替代需要添加的水，1kg馅料依次加入备用高汤、骨素、老抽和脂油后，将其他配料和剩余的水或备用的骨汤加入，均匀搅拌后即可。

4、调味酱 20倍稀释后再配以各种其他辅料，制成具有不同风味和特色的酱制品。如香辣酱、牛肉酱、豆豉酱、干锅酱等。

金锣高汤加盟四步轻松创业

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