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scisc项目介绍

后厨制作

后厨环境

宴席大厅

厨师团队

餐饮信息化

SCISC智能电子菜谱

1. 系统介绍 SCISC电子菜谱是利用安卓平板电脑作为终端载体，将本餐馆的特色文化信息、厨师介绍、菜品饮食调理效果、菜品制作过程、包房与大厅配置、优惠活动、限时人气佳、客人自助点菜等等，在纸制菜单上无法实现的功能呈现给消费者，提升餐馆品牌，提高消费感受，传递餐馆特色。利用平板电脑替代传统的服务员手写点单、前台电脑下单到后厨的工作模式，优化了餐饮服务流程，提高了下单传递效率，增强了服务运行信息共享与控制，是餐饮企业信息化管理的理想选择。平板电脑下单后，菜单输出给收银系统，并自动打印分发给吧台、后厨、热菜、凉菜等岗位。如下图。

2. 系统优点

使用方便：只要有数码相机就可制作自己的菜谱，进行饮食调理、食材、制作过程等的视频或图片介绍；

节约成本：一次性投入，节约纸质菜谱印刷成本；

变更灵活：可以根据需要随时对菜谱内容、价格进行调整；

减少人力：客人可以自助点菜，减少为客人点菜的服务人员；

提效果率：在电子菜谱上点单后，可以直接下单给收银和后厨；

品牌树立：向客户传递本餐馆的特色文化信息，提升客户感受；

广告宣传：餐馆典故、优惠活动、菜品系列介绍、厨师大奖赛等等。

纸质菜谱每本使用3年的成本为120**～2400元，足够采购电子菜谱。
	9.7寸普通平板	9.7寸金属平板	9.7寸精心打造平板
≤10台	1399元/台	1899元/台	2599元/台
≤30台	1299元/台	1699元/台	2399元/台
≤台	1199元/台	1459元/台	2099元/台
≤200台	1099元/台	1359元/台	1799元/台

纸质菜谱每本使用3年的成本为120～2400元，足够使用电子菜谱。**
	低档菜谱	中档菜谱	核心菜谱
制作成本	20**/本	30**/本	40**/本
更换周期	一年两次	一年两次	一年两次
3年的总成本	120/本**	180/本**	240/本**

电子菜谱可以减少服务员的离岗工作时间和工作内容，提高工作效率。
使用纸质菜谱的情况			使用电子菜单的情况
	工作项	方法	工作项	方法
在岗	点菜	陪同并手写记录	点菜	客人自助点餐。
			送单	按“下单”按钮
			催菜	按“催菜”按钮
离岗	送单	步行去后厨
	催菜	步行去后厨
	收银打单与结账	往返2次	收银打单与结账	往返1次