缙云山土家风味麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用好原料，精心配制，其原料上乘，**，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。
天南地北入一锅麻辣香锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
关键！辣椒香料！
麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上旺、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
强力的发展势头快节奏的生活使现代消费人群的味觉普遍产生疲劳，一顿大餐吃一点就饱，一会就饿。人们的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不仅仅只是一种流行，而已经成为一种趋势。“麻辣”味型市场越来越旺爆，吃自己喜欢吃的东西，吃能值得与他人炫耀的东西！正是因为它符合现代人尤其是广大年轻人的饮食需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。
口味级别
点点辣、微微辣、爽口辣、麻辣、加麻加辣、重辣、特辣
麻辣香锅的发展优势
大众化消费，既经济，又实惠，人人消费得起！
的特色，新、奇、特，想吃只能来这里！
经营模式简单，投资少，成本低，资金回笼快！
川佰嘉味道够口味正：辣川佰嘉，源于川蜀，选用当地有名的辣椒入锅，味道辣的口味正，并且辣中有香，香中带麻，麻辣鲜香，回味无穷，是地道的麻辣香锅代表之作！
川佰嘉爽辣不上火：养川佰嘉，精选四十余种香料和中草药经过现代工艺精致而成，**，调和肠胃，虽然麻辣鲜香，但不上火，美女们也可放心大胆的享用美味！
川佰嘉爆炒很简单：强川佰嘉，对麻辣香锅的和配料、技术进行统一规范，傻瓜式完全操作，不需要专门厨师，只要按照说明，任何人都可以炒出味美伦的麻辣香锅来！
川佰嘉点餐自助式：棒川佰嘉，对麻辣香锅的就餐方式进行创新，先吃螃蟹点餐自助式就餐，所有的主菜、配菜都在展台一字排开，可以自助选择，选择好以后，由服务人员进行现吃现做！
川佰嘉吃涮两重天：值川佰嘉麻辣香锅，可以单吃香锅，也可以吃完香锅加入高汤再涮，随意搭配，很值实惠，根据开店的大小及就餐环境的不同可以采取不同的吃法形式！
川佰嘉开店很灵活：爽可做美食城档口，可做店面，投资小，回报快，两人即可开店经营，7天即可开业，只需几千元流动资金，当月投资，，没有经营风险！
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