赖茅白酒茅台酒的酿造工艺采取的是茅台酒的酿造工艺，茅台酒的原始、古老、传统的酿造技术是国内外上蒸馏中无仅有的个性工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑。
赖茅白酒茅台酒中从不添加任何外来物质，而是将纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，是技术与艺术的结合，也是理论与实践的融合。赖茅酒价格“赖茅”酒独树帜的酿酒工艺，既是原始、古老、传统酿造工艺的经验积累传承和创新，又是项十分科学、合理，符合现代生物技术的酿酒工艺。
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