台湾自1986年，珍珠奶茶的发明之后，各类型的饮料店如雨后春笋般的林立于街头巷尾，其外带型、内座式的各有一片天空。
演绎方式：
从早的冷调法〈休息小站、快可立〉到后来的热调法〈50岚、清心福全〉，饮料产业不断在进步中，演变至今已是一个相当成熟的产业，也成为台湾的国民商品。
而仙瘾茶是在2007年成立迄今，在饮料白热化的现今，仙瘾茶是用全新调理方式，单杯现泡的方法呈现于消费者面前，做出市场区隔化，带给消费者新鲜的感受，同时也撇除了人为因素的品管问题，更进一步提供给加盟业主的是产品的多样性与完整性，在一个成熟的饮料市场中能更具竞争力。
仙瘾茶从口味出发，在菜单里所有的商品没有任何苦与涩，期望给所有消费者大口喝下的满足，只有各人喜欢偏好的口味，没有地雷商品；完成了口味后，为了要能让所有加盟业主都有经营上的获利，故此仙瘾茶的团队在吧台动线与茶汤萃取速度上花了很大的心思，让所有加盟业主不管1杯到杯皆能快速的掌握，让所有加盟仙瘾茶的伙伴都能透过仙瘾茶SOP简单获利。
现今台湾目前的加盟体系优劣分析：
《50岚》
内部加盟制，需工作满2年以上具加盟资格，公司占股。
优势：奶茶稳定度高，各店质量差异化低
劣势：咖啡为三合一，价格居高不下，菜单老旧
《清心福全》
目前花东尚可加盟，其余地区饱合度过高，加盟总需费用200万元以上，期满全数设备归还公司。
优势：乌龙绿茶质量深植消费群众心里
劣势：新品速度慢，没有咖啡品项
《Mr. Wish》
果汁与茶的结合，现打现切水果，单品茶非强项、无咖啡、热饮很少，包装优美，网站包装亦强。
优势：形象清新，包装精美
劣势：现切水果麻烦，冬季淡季，水果成本高，毛利难以控制，适合租金低廉区域
《日出茶太》
原桶装茶饮茶太屋，更新形象再推出，传统冷饮菜单，支持茶不很过4小时始祖。
优势：有咖啡，品项繁多，各型态消费者通吃
劣势：品牌疲乏，主力移向海外
《CoCo》
目前只谈海外代理，台湾无加盟。
优势：台湾北区重塑形象给人清新感
劣势：饮品质量低，一直持续价格战的品牌，故饮料毛利相对低
《橘菓子》
标榜现压果汁，果汁茶强项，招牌现挖百香果。
优势：有果汁
劣势：无商标登记，无咖啡
《CupC+》
现打果汁，进货冷冻水果，成本高，损耗多，茶品非强项。
优势：装潢有辨识度，吸引度高
劣势：水果成本高，易损耗，饮料质量无法与一般外带式饮品相比，也无法与传统果汁店比拟
现泡茶理论
仙瘾茶透过义式咖啡espresso的原理，将原来的咖啡换成中国文化的茶叶，用高温高压的方式萃取出每一杯好茶。
其中在机器设备上做过大幅的工程修正，再来在茶叶上用心，研究出每一种茶叶的特性再钻研其颗细度，在每一种茶叶的原料挑选费功夫与茶叶的后制上修正，以此为起点，呈现每一杯仙瘾茶的好茶好咖啡。
现泡茶定义
• 观念来自义式浓缩咖啡
• 使用浓缩咖啡液或浓缩茶汤为基础
• 调理成为一杯500cc或700cc的饮品
• 无桶装茶桶
• 每杯新鲜现萃取
• 降低氧化时间
现泡茶使用工具
• 进口高温高压咖啡机
• 搭配把手
• 现泡茶专门设计的茶叶
运用在现代茶饮的现泡茶
• 多样性的变化
• 新鲜回甘
现泡茶对人体的好处
• 降低人体负担
• 新鲜
• 减少单宁酸
现泡茶对开店经营者的好处
• 不需备茶
• 调理简单易复制
• 物料管理容易
• 质量掌控简单
咖啡基本概念
咖啡豆介绍：
仙瘾茶的咖啡豆种是百分之百阿拉比卡Arabica豆，阿拉比卡Arabica咖啡豆的栽植条件较为严苛，需要较高海拔高度〈海拔600至2000公尺以上〉，需要肥沃的土壤地力、充足的湿气、适当的日照条件与遮荫，阿拉比卡Arabica咖啡树种对抗病虫害的能力较差，容易遭受损害。此外，每单位面积咖啡树的年产量也较低。
目前阿拉比卡Arabica种咖啡豆占各地内外咖啡产量75%，在这些阿拉比卡Arabica咖啡产量中，只有10%阿拉比卡咖啡的质量能归类在「精品咖啡Specialty Coffee」。
风味特色不同
阿拉比卡Arabica咖啡豆拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡Arabica咖啡豆通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。阿拉比卡Arabica咖啡豆未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味。
咖啡豆烘焙
• 浅度烘焙：轻度烘焙〈light roast〉/ 肉桂烘焙〈cinnamon roast〉
经度烘焙用于温和的咖啡豆，让豆子的细致口感和香气充分保存。
• 中度烘焙：中等烘焙〈medium roast〉/ 高度烘焙〈high roast〉
气味强烈的咖啡豆用中度烘焙，才能惹出香浓咖啡。
• 中深度烘焙：城市烘焙〈city roast〉/ 深城市烘焙〈full-city roast〉
尚未到如欧陆烘焙那般焦黑地步。
• 深度烘焙：法市烘焙〈fresh roast〉/ 义式烘焙〈italian roast〉
回喉有苦味，应当黑咖啡喝。因为双重烘焙会使原有味道与香气流失。
故仙瘾茶的咖啡豆选择用百分之百的阿拉比卡Arabica咖啡豆及城市烘焙〈city roast〉方式来表现出好咖啡的特色与风味，而这样的挑选还有一项重要的差异：其咖啡因Caffeine-C8H10N4O2的含量相较于罗布斯塔Robusta咖啡豆或其它豆种是一半以下。
品牌介绍
仙瘾茶品牌概念：
怎样才算新鲜？不放隔夜？很过一小时倒掉？
与其和时间斤斤计较，不如干脆一点
全部现泡、立刻萃取，
让苦涩找不到时间的空隙，让新鲜拥有即刻的支持，
『仙瘾茶』，给你好茶，非常干脆。
仙瘾茶品牌定位：
即刻萃取、新鲜享用，
东方茶品讲究甘味回甘，
西式咖啡注重萃取纯萃，取其『甘』、存其『萃』，
品尝西式的美好，品味东方的意境，
仙瘾茶兼备，要做好饮品，心意不能打折，
端上台面都是回甘纯萃的好味道。
仙瘾茶品牌精神：
做好的茶、好好做茶、把茶作好，
• 甘味—做好的茶，好茶好饮自然会甘。
• 甘心—好好做茶，用我们的甘心、让饮者感心。
• 仙瘾茶—把茶作好，句话，就是要好茶。
品牌SLOGAN：
『入口回甘、杯杯现萃』
仙瘾茶设计概念：
框住的 是毛笔大刀阔斧的写意文人
旋转的绫纹彷佛流动的水波
用圆圆的复古普普 披上西风外衣
象征回甘的视觉意像
画出东西交融的新潮流
一如茶与咖啡相遇
为彼此擦撞出美好的仙瘾茶存在
因为茶与咖啡 都会回甘
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