马兰拉面源于中国北方传统面食手工拉面，因其营养丰富，风味，经济实惠，清淡快捷而深受消费者喜爱，具有广泛的消费基础。
中国蓝星(集团)总公司自八十年代起就开始从事手工拉面的快餐化研究，引进专职人才，从原料选定、营养**、工艺改造、设备设计、店面管理、连锁推广、物流配送、CIS设计等方面进行科研开发，1993年开始建店实验。
1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。在中式餐饮的标准化、工业化、连锁化方面取得了重大突破，从民间小吃走向快餐企业，从作坊加工走向工业化生产，截止2007年底，在各省市建立连锁店412家。1999年底，马兰拉面家海外连锁店在美国洛杉机开业，标志着中式快餐迈出了跨国经营的战略，2001年8月，马兰公司董事长与法国凯宾斯基总裁签署了在法国巴黎开办3家连锁店的合作协议，马兰拉面顺利进军欧洲，2003年4月马兰新加坡店开业。
1999年，北京世纪亚太信息公司进行的市场调研显示，马兰拉面在北京的度仅次于麦当劳、肯德基，位居连锁快餐排名之三；
在第三、四、五、六届各省市中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局行业实力品牌和与会者的高度肯定，被认为是"国内连锁店多的中式快餐"、"有可能走出来的中式快餐"。
2000年11月，经中国连锁经营协会在各省市组织的权威调查统计及导师评选，"马兰拉面"被评为各省市特许经营品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐成功的企业之一。
2005年底马兰拉面被认定为"中国"。
马兰拉面是很具个性化的中式快餐品牌，依托在北京、天津、山东等地直营店的成功经验，通过特许经营模式在各省市各地发展迅速，成为国内规模的中式快餐连锁经营企业，也成为国内特许经营领域的创新品牌。以其高素质的专职团队，创新中式快餐的发展方向，前景广阔。
马兰拉面连锁店遍布在国内20多个省、市、自治区，多个大中城市，共有连锁店400余家。自1997年公司推出"万家连锁"工程项目，共建特许加盟店300多个，普遍取得了非常好的经济效益，造就了一大批实现梦想。
一个愿望：实现做事业的愿望；
两个降低：降低市场风险，降低经营风险；
三个得到：得到品牌，得到专有技术，得到无形资产；
四个支持：选址论证的支持，技术培训的支持，物料配送的支持，管理发展的支持。
北京、天津、南京、太原、临汾、介休、绵阳、淮南、合肥、大连、广州、宁波、青岛、济南、信阳、驻马店、安阳、长春、哈尔滨、石家庄、廊坊、沧州、唐山、濮阳、包头、泰安、鞍山、商丘、阜阳、淮北、平顶山、大庆、南通、郑州及美国、新加坡等。
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