马路牙子牛肉拉面，闻名各省市, 是经过长期的历史发展和生活、实践中，共同创造的具有特色的兰州牛肉面文化品牌。以其风味和地方特色吸引慕名而来的宾客，被誉为“中华面”，在**意义上代表了兰州的形象，是兰州一张靓丽的名片。为弘扬非物质文化遗产大旗，传承口味正牛肉拉面百年经典，在兰州牛肉拉面行业规范、有序、改善基础设施，扩大连锁规模，提升文化形象，做大做强品牌产业等方面，做了大量的工作，同时，并制定了马路牙子牛肉拉面技术标准、等级标准，定下了行规；策划并协助举办了届兰州牛肉拉面技术比赛、历届中国兰州牛肉拉面节，先后举办了许多大型牛肉面展览和论坛等活动.
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