牧牛人牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味。采用上等药材、精选牛肉、牛腿骨熬制，配上香料、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。此汤给人的感觉汤浓醇鲜，香辣适口，营养美味，有滋补养身的饮食调理效果，适合大众化消费。
牧牛人牛肉汤选料讲究，取江淮一带的牛黄为原料，用牛腿骨熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。用自制的牛油，将炸制好的红干椒做成红油，配用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮等为辅料。牧牛人牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。
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