卡密儿冰酒的优点就是生产快速， 而且获利较为可观，若以一百斤的高粱来说，它就可酿出大约六十斤重的醇酒。 发酵 期间并不固定，一般都须一至二週时间，完全看天气的情况而定。 夏天约二十天左右，冬天则耗费更久的时间，有时甚至高达一个月的时间才能竟其功。 若以 一百斤的高粱来计算，道蒸馏手续可酿酒约十斤左右，第二道酒蒸馏时，只要将原槽放入缸中或不锈钢锅炉内加 麴发酵，然后加入糖水，待一切准备就绪后蒸馏。 纯正世均高粱酒的酒液晶莹剔透，清香扑鼻，一口入嘴，毫不辛辣，毫不新涩，饮后齿颊留香，久久不散，为世人称誉， 也普受坊间老饕欢迎。
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