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从明天起,尊重每一碗牛肉面

2018-01-31 来源:顶乐拉面
  • 品牌名称:顶乐拉面
  • 行业分类:教育
  • 投资金额:100万元以上
  • 主营产品:拉面培训

 牛肉面是兰州乃至甘肃当地人受欢迎的美食。从原料到成品都十分讲究。一清、二白、三红、四绿、五黄,即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。这几样儿是对兰州牛肉面的基本要求。这任何一个步骤不到位,这牛肉面就做不出来了。面则可拉出大小粗细不同的面条,圆的有粗、二细、三细、细、毛细等;扁的有大宽、宽、韭叶等,还有像荞麦棱,四棱柱等面型。兰州牛肉面的面型很有些名堂。它是感性的,人性化的,十分地融通而随和。一个人要什么,性情好恶毕见。毛细是温柔,细的是随和,二细是阳刚,韭叶子给你平静,宽的给你豪放,大宽让人威猛武野……而且兰州人吃牛肉面要哪一种已印入潜意识,少有改变。不同的性格不同的人造就了牛肉面的种种面型,而多样的面型又塑造着兰州人乃至甘肃人的涵养和性情。

 对于当地人而言,牛肉面不是简单的一碗面,更是一碗生活。兰州人的早餐,从一碗牛肉面开始。学生,白领,当官的,做生意的,形形色色的食客,赶着吃一碗暖暖的牛肉面,开始各自一天的生活。兰州的牛肉面馆大多只营业半天。无论离家千里还是行走兰州,都难以忘却那一根根大宽或二细、韭叶或三细的情怀;都难以忘却那一清二白三红四绿五黄的情缘;都难以忘却那清爽幽香的情味,吃惯了家乡的牛肉面,即使是身在外地,也仍旧思念着那一碗喷香的面,思念着来个牛大碗,要二细的那朴实的乡音。

 兰州牛肉面如此的美味不是因为里面加了什么不可告人的事情,而是因为兰州几辈人的传承,传统的制作工艺,良好的拉面技巧,严格把控的调料配方,使得牛肉面在百年历史中屹立不倒。学习牛肉面还是得来它的故乡兰州来实地看看,顶乐兰州牛肉拉面培训学校教授牛肉面技艺与配方,实打实训练,一对一教学,让您掌握美味的兰州牛肉拉面。

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