法式烘焙工具有哪些？【贵族味道蛋糕店连锁加盟】

2017-04-30 来源：贵族味道

品牌名称：贵族味道
行业分类：餐饮
投资金额：1-5万
主营产品：面包、蛋糕

咨询加盟详情留言咨询我要考察

有句话叫“工欲善其事，必先利其器”。听这话耳熟么？小时候咱还写过这命题作文儿呢。今儿咱就聊聊这“利其器”的事儿，换成人话就是：要想做出成功的面包，必须得有这些工具and原料！

烤箱，是做面包的灵魂，因为没烤箱，揉出再好的面进蒸锅，那也只能叫馒头……

那该咋样挑选这个至关重要的“重型武器”呢？重要的就是这3点：

①　容积大

②　外壁厚重

③　密封性好

容积大：简单说就是，烤箱内部的空间要尽量大一些，这样面包跟上下加热管有**距离，能使它的皮肤保持湿润柔软，不至于烤干烤糊哦。

那多大够用呢？普通家用，30-35升，分上中下3层的就OK，如果你是烘焙发烧友，可以选45升以上的，家里厨房空间如果足够大，还可以考虑60升的嵌入式烤箱哈。

外壁厚重：因为外壁越厚，保温能力越强，这样烤箱内部的温度才更稳定哦。

密封性好：这点很重要，密封性好的烤箱，能减少热量的流失，让面包膨胀的更好，更饱满。

烤箱要放在平稳、高度合适、通风良好的地方。烤箱上面别放东西哈，不然一开机，上面的东西就都糊了。

烤箱买回来，第1次用该注意些什么呢？

新买的烤箱先用抹布里外擦一遍，然后要先空烤1次，大概15分钟左右。让那些不好的物质都挥发掉，这时候会有点异味儿，有时候还会冒点儿烟，这是正常的，注意开窗通风就OK。

其他工具

电子称：初学者****要准备，所有的原料都要经过电子秤称一下，严格按照方子里的用量执行。

烘焙用品店或网上都能买到，初学者买到克的就够用了。

擀面杖：这个不用说了，做面食哪能少的了它呢。

钢制刮刀：刮刀选钢制的，可以用它切割面团，给面包整形或者清理台面。
加盟贵族味道烘焙品牌，贵族味道总部会有整店设备赠送，还有小本技术培训，让加盟商开店**！