特色面食加盟杭州片儿川加盟

2016-10-08 来源：彩云间

品牌名称：彩云间
行业分类：餐饮
投资金额：100万以上
主营产品：十大名面

咨询加盟详情留言咨询我要考察

彩云间十大名面之杭州片儿川面食文化

片儿川，“中国十大面条”之一，是浙江杭州地区一种的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，早由杭州老店奎元馆先吃螃蟹，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中（一般在10-15元人民币左右），是杭州市民喜爱的日常小吃之一。
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上名声的面点之一。
相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。

联系人：黄女士

上一篇：特色面食加盟彩云间十大名面之岐... 下一篇：面食加盟重庆小面