如何开早餐店
2016-11-03 来源：西关名点
西关”指的是今天的荔湾区，老广州城西门内外一带。这里水陆交通便利，风景气候宜人，明清时期此地就有无数名门大宅比邻而座，成为老广州的创收中心。
这些豪富人家一般都有各自的私房名厨，于是每当宴客会友之时，各家精心炮制的美味佳肴和精美点心就成了联络感情的招，往往能引来满座赞叹。其配料与制法也随之广为传扬，乃至街头巷尾的普通市民家庭也多有模仿。“味在西关”这句话代代相传三百多年，佐证了西关的美食创造者们在广州传统美食文化里的泰山北斗地位。
叉烧包、奶黄包、干蒸、虾饺、粉果……这些当代久富盛名的广式点心，大多数都源自西关，出自西关美食创造者之手。西关味，广州味，无西关，不广州。
经过调查，对某些指标进行了估算后，店址一般就可以基本确定下来了。但在具体的投资和选择业别之前，对店址进行评估还是必不可少的。以下给出两种基本的方法，以供店铺经营者参考。
1、比较法
通常是拿同类店铺中经营状况优良的店铺与本店进行比较，看其优于本店的条件有哪些，劣于本店的条件有哪些。这样，就可以了解本店铺在同类市场上的地位以及不足之处。
2、必要市场占有率法
对于任何一个店铺来说，都有一个损益平衡点销售额的估计。若此销售额所要求的商圈必要市场占有率比较低，则风险不高；反之，要求的市场占有率越高，风险越高。
“西关名点”在选择产品时就已经充分考虑了都市消费者的承受能力和消费特点，因此所有产品都具备成本较低的优点，这就显著降低了加盟商的经营风险。而一般广式包点多在茶楼、酒店里售卖，消费者能接受的心理价位较高，并且能长期稳定。这支持了经营者的**空间。
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