和味雅居餐饮集团成功模式即将开启
2014-06-25 来源：智卓酒店管理咨询有限公司
实地考察:
餐饮旺店、酒店装修，厨房设计，酒店旺菜
入店研修：
营销模式、绩效模式、股权模式、组织模式
剖析团收获：
剖析一
1、如何用少的投资获取合理的腰包不瘦并且获得的竞争优势的装修？
2、标准化管理：厨房6C管理如何提高工作效率、便于管理、增加现金流
3、建立企业的激励体系，让员工永远忠诚于企业，员工拿棍子都赶不走
4、督导体系的导入，让执行力发挥到，做到无推卸，无浪费，无遗漏。
剖析二
1、学习十个月卖了三百万的一道菜品
2、菜单如何设计让客人即感觉到便宜，企业还有足够的腰包不瘦
3、菜单设计如何能够满足不同消费群体的需求
4、如何将菜品的可食性和艺术性圆满的结合起来
剖析三
1、如何让凉菜在宴席增添光彩
2、通过定制酒水增加顾客满意度
3、三招做到淡季做市场旺季做腰包不瘦
剖析四
1、中国餐饮新锐派五强设计师讲授酒店设计新理念
2、酒店菜品创新与演示
3、别具一格的餐具如何让顾客一辈子忘不掉
4、土菜如何改良适应新市场
参观
1、伊公馆
消费群体广泛的餐饮旺店，人均消费从50-150，家庭聚餐性价比很高，商务宴请好吃便宜有面子，婚宴不去伊公馆等于没结婚。我们一起解密他是如何做到目标客户群体化的？
2、味府1号
一个县城的餐厅,5年经营没有淡季,餐餐满座，靠着几款招牌菜遥遥出众于同行，到底是什么样的菜品可以让消费者这样不离不弃。
3、味府主题
把一个时尚的主题餐厅，开在一个不时尚的城市，味府主题餐厅成功的创新了整个城市的潮流，进入无竞争领域。
4、青年餐厅
创新时代餐饮消费新主张，把80、90年代作为消费主流群体，用匹配的菜品环境来迎合群体。
5、夜商丘美食广场
诠释**才是硬道理，走进美食广场，看了就想吃，下回还想来，这是一种什么样的模式？
6、芙容街56号
一个新崛起的品牌，也是精心打造餐饮向中低端转型的成功典范，从菜品到服务到环境只能用一个字来形容----美。
7、第九菜系
当大家都认为大型餐饮不好做，专注于投资小业态的时候，第九菜系却选择了不走寻常路，竞争对手走了，我们提升了，市场对我们的需求就大了。这就是第九菜系的增加收入之道。
8、土财主
和味雅居旗下老的品牌，专注于土菜的经营，用一个“摇滚鸡”红遍商丘。
考察：
◆连锁企业发展体系：构建适合连锁企业发展阶段的训练体系，支持连锁分部运营标准一致。
◆通过系统转化标准：运营管理标准越往基层越变样，执行*。
◆打造忠诚加盟店：支持运营模式的准确、迅速输出。
◆培训体系的建立：通过培训体系的打造，让顾客一见你的员工就感觉到和其他企业不一样。
◆建立业务流程体系：招聘、选拔、训练、业务流程体系，让企业的人才永远不会断档。
◆重构绩效考核模式，用机制打造团队。一个员工激情缺失的企业，只有通过绩效考核模式的重构，才能再次让员工“充满斗志的去工作”。
◆建立薪酬体系，不缺人才：一个面临人才缺失的行业，只有建立有竞争力薪酬体系，才能让企业永远不缺人。
提示：你可自己参加，也可都说朋友参加，合作模式详谈。
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