**之陕西特色油泼面

2017-07-24 来源：面馆

品牌名称：面馆
行业分类：餐饮
投资金额：1-5万
主营产品：油泼面、臊子（汤）面、麻辣面、牛肉汤面、炸酱面、凉拌面、裤带面等几十种

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提到油泼面可能大家都很熟悉。但是具体油泼面的是怎么来的，相信大家很迷茫，几天就给大家讲下油泼面的历史与文化。

油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面为实力，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

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