科学家开发咖啡因圈饼　让咖啡伴饭吃

2012-03-21 来源：宁波香猫咖啡

品牌名称：宁波香猫咖啡
行业分类：餐饮
投资金额：20-50万
主营产品：咖啡,咖啡机,烘焙,蛋糕

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据国外媒体报道，一位兼当咖啡店老板的分子学家开发一种将咖啡因添加到焙烤货架中的方法，且这些货架没有咖啡本身的那种自然苦味。

开发此咖啡因货架的罗伯特-波汉罗恩说：“如果人们既想喝牛奶又想喝咖啡，这里能提供机会。”虽然他制作的咖啡是多样化的，但波汉罗恩能轻易地将100毫克咖啡因添加到圈饼和百吉饼中，制造所谓的“陶醉圈饼”和“陶醉百吉饼”，并计划向市场供应。

波汉罗恩在达拉谟拥有自己的咖啡店，名叫吮吸咖啡茶馆，目前没有销售这种陶醉货架。他正在为此申请，并与一些货架企业商谈合作事宜，但还没有结果。由于腰粗和焦虑已经试卷国内外，于是，一些观察者怀疑将这些问题的二大关键要素——咖啡因和热量结合在一起是否明智。

“我看这没有什么好处，” 北卡罗莱纳州大学的营养学家巴里-鲍勃金说，“在许多方面，我们正在制造很级咖啡因一代。他们睡眠不足，他们消费大量咖啡因来保持清醒，但他们不明白这有害身体健康。就像将维生素C加入到糖果里一样，说你从糖果中获得了维生素C。”

鲍勃金从事咖啡因影响健康的研究，表示一天消费300-400毫克以上的咖啡因会导致*出毛病，且还有其它副作用。12盎司的碳酸饮料中有30-55毫克的咖啡因。

科学家波汉罗恩开发了咖啡因圈饼

科学家波汉罗恩手拿一个沾有咖啡糖衣的圈饼，这种圈饼吃起来让人兴奋现今55岁的波汉罗恩自从他8岁时，他说他就知道这些风险，且一再强调要适量。“对什么东西你都不能过量，”他说。但他指出，咖啡因能使人更加机警。他说有人需要更多的咖啡因，他咖啡店的一位客人一次就订了8杯高咖啡因的浓咖啡。

“有时早上我想喝果汁而不是咖啡，但我还是沾了些咖啡因，因此我喜欢咖啡因百吉饼或咖啡因圈饼，那将是的好，”咖啡店的客人哈里斯说。

波汉罗恩表示他开发咖啡因焙烤货架的想法早在6年前就有了。“我坐在一杯牛奶和一个圈饼前，我得在一天早上将它们合在一起，”他说。因此，他开始制造咖啡因焙烤货架。他初是将原始的咖啡因添加到圈饼上。他说：“它们太苦了，太难喝了，咖啡因如此苦简直让你直想吐。”于是，他开始琢磨将咖啡因变成面粉似的小颗粒，消除其苦味，做成颗粒状，他还在上面涂了层植物油。

波汉罗恩拥有美国科罗拉多州大学的分子生物博士和贝伦医学院博士头衔，还经营过一家小公司。此公司利用很敏检测来发现早孕、疾病感染和其它病情。但他认为其咖啡因饼是另一大突破。他说：“一些人从咖啡以外的货架如碳酸饮料、巧克力和其它东西上获得了咖啡因的愉悦。”因此，吃饼也将成为一种选择。

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