DIY西点中必须要掌握的烘焙技术

• 品牌名称：**DIY烘焙馆
• 行业分类：餐饮
• 投资金额：5-10万
• 主营产品：生日蛋糕,婚礼蛋糕,卡通饼干,泡芙,蛋塔,慕斯蛋糕

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制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定型和内部烘透几个过程：急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，体积随之迅速增多。

想学习烘焙的朋友，快来****DIY烘焙馆网站上了解一下，烘焙的一些基础知识吧。事倍功半哦，还有西点师傅手把手教你。**，做中国的DIY蛋糕店。

烘焙是制品在烤炉中高温烘烤成制品的工序，是糕点成熟的主要方法。制品在烘烤过程中发生一系列物理、和生物变化，如水份蒸发、气体膨胀、蛋白质凝固、淀粉糊化、油脂溶化和氧化，糖的焦糖化和美拉德褐变反应等，经烘焙产生悦人的色泽和香味。