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按顾客收入水平及职业扩大生意

2012-02-28 来源:葡京萄式蛋挞
  • 品牌名称:葡京萄式蛋挞
  • 行业分类:餐饮
  • 投资金额:5-10万
  • 主营产品:葡京蛋塔,芝士蛋糕,意大利比萨,麦式炸鸡翅,炸鸡腿,盐焗鸡

不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品:高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要  物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同,贵族享受管理人员、商人有商务宴请的需要,工薪阶层需要中低档菜肴,而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。

按消费心理分析:

便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速,并要求**的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的要目标顾客群。

新奇的心理。具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感,如果餐馆环境或服务产品具有性,就会吸引大批顾客。

价廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。餐饮连锁店要吸引大众,其产品的价格不能过高。

舒适心理。每一位顾客在有餐时都希望餐厅提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。餐饮店在提供美味佳肴及好服务的同时,还要注重餐馆的设计。


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