餐饮业未来几年发展形式预测
2012-02-06 来源：重庆酸辣粉品牌
我国的餐饮历经时代的演变，餐桌经济一直是我国**的主要支柱。做餐饮投资的人群一直在不断地增加，紧抓餐饮需求、满足顾客要求是餐饮经营者需遵从的使命。下面是导师根据餐饮这几年的发展形式作出的未来预测：
餐饮业10大市场需求亮点预测
1、餐饮品种会更加丰富。尤其是外域餐饮会大量进入中国，会更加丰富中国市场的餐饮种类，如法国大菜，俄罗斯大菜、意大利菜、土耳其菜、日本料理、南韩料理都会逐渐被更多的中国人所接受。
2、餐饮形式更加多样，且越来越随意。随着社会生活日益多样化、多元化，餐饮形式也会更加多种多样，休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮等都会更多地进入人们的生活，而传统餐饮的形式会受到很大的挑战。
3、餐饮形式更加多样化相匹配，人们对就餐环境的要求会越来越高。一部分人会追求豪华、很豪华、异域环境等，比如西安出现的欧洲皇家餐饮、皇家服务受青睐就是证明。
4、艺术与餐饮的结合会越来越紧密，艺术在餐饮中的位置越来越重要。近年北京、上海、西安等大城市出现了大型剧院式餐饮就是一个例子，人们边吃饭边看艺术演出，一举两得。
5、餐饮营养化将成为人们追求的重要目标。人们吃饭不只是追求口感、口味，讲究色香味形，而且会越来越讲究营养。营养餐饮、保健餐饮的出现将会对餐饮业提出更高的要求，烹饪营养学将会被人重视，营养技师将会受欢迎。
6、餐饮社会化、专职化程度将会提高。烹饪原料专职配送甚至成品配送有可能流行，比如有的饭店专门做鸡，有的专门做鱼，有的专门做蛇，有的专门做煲、做汤，除了在本店供应，还给其他饭店配送，有的甚至专门配送，自己不直接经营。饭店、宾馆厨师的劳动强度、劳动时间，也将大大缩短。
7、家庭送餐将成趋势，社区餐饮将会有大发展。家庭送餐将会很快兴起，市场潜力很大，社区餐饮将会有较大发展，而且人们对社区餐饮的要求会更高，如服务、品种、环境、卫生等，社区餐饮也将上一个新档次。
8、餐饮食品会更加流行。所谓餐饮食品就是把各省市各地的名菜、名点变成食品，做成真空包装或冷冻冷藏，能在商场超市里卖，能在家里长期保存，随吃随取。人们在家里足不出户就可以吃到各省市各地的名菜名点。
9、中式快餐在标准化、规范化、产业化上会有所突破。会有更多中式快餐达到质量标准，实行连锁经营，并逐步走出国门。
10、在餐饮管理上逐步与国内外接轨。国内外间的饮食文化交流会越来越多，越来越频繁。
以上10种预测，也许多年经营餐饮业的人们已经对此有所察觉。专职人士曾经说过，未来的餐饮业将会在市场上占取的份额更多，地位也将更重要。
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