2012年餐饮行业发展趋势

2012-01-16 来源：巴湘情傻儿闷锅

品牌名称：巴湘情傻儿闷锅
行业分类：餐饮
投资金额：5-10万
主营产品：巴湘情傻儿闷锅

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餐饮行业是市场比较旺的行业，民以食为天，餐饮加盟店越来越受到投资者欢迎。在做餐饮加盟时，可加大对对餐饮服务管理等方面更加严格的控制和规范。小编这里为您总结一些新年餐饮行业发展趋势。

趋势一、餐饮品牌发展速度加快

由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。

由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展;也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国内外性大都市。

趋势二、低碳餐饮成为餐饮发展

践行低碳经济，餐饮行业将面临旨在低碳环保经济的全新改革。据统计，餐饮业已成为国内消费需求市场中增长幅度、发展速度快的热点行业。2009年，各省市餐饮业营业额同比增幅20%，而餐饮业的低碳环保不但有利于节省大量资源，同时也可以让大家吃得更放心、更安全。低碳环保必将带来餐饮厨房的一场革命，如燃气、燃油这些耗能产品应尽早被天然清洁的产品所代替，环保而且安全。

趋势三、餐饮人才制约企业发展

据保守估计，餐饮业每年新增的就业人口在100万人以上，截至目前，行业的从业人员很过2200万人。然而，近年来餐饮业人员短缺现象持续不断，企业虽然已经以增加薪酬、提高福利待遇等办法。

餐饮投资者可据餐饮行业趋势发展自己的生意。餐饮品牌发展速度加快，低碳餐饮成为餐饮发展，餐饮人才制约企业发展这些都对餐饮行业发展比较重要。

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