个性化特色品牌成餐饮业发展趋势
2011-12-07 来源：阿索金大碗牛肉面
如今，人们去餐厅就餐不再仅仅局限于吃饭这一单一需求，人们还可以选择在餐厅进行商务洽谈、朋友聚会、家庭聚会等等。
在消费需求多元化的推动下，餐饮功能朝着多元化方向发展，如规模稍大的**汉堡餐厅里面，增加有儿童娱乐区，方便带小孩的顾客。这种功能多元正是来自消费者需求的日益多元化和演进。因此，对于餐饮企业而言，在核心功能保持的情况下，需要进一步提高客户满意度，从卖产品扩展到卖服务，从而提高品牌附加值。
一般来说，人们就餐的时间比较固定，基本上都是一日三餐。但随着生活、工作节奏的加快，“一日三餐”的固有就餐习惯也在发生悄然的变化，人们进餐时段不再那么固定了，呈现出**的不稳定性，什么时候饿了就什么时候吃，“想吃就吃”的消费需求体现更加明显。
人们就餐消费时段上的“多变性”、“随意性”，也让很多餐饮企业发现了市场机会。很多餐饮店即使是在深夜、凌晨也照样是顾客盈门，人声鼎沸，大大提升了门店的经营额。这种全天侯不间断供应，充分适应了工业化文明的要求，不分时段的便利与快捷充分满足了消费需求。
有特色，就更有吸引力。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
除了产品特色以外，经营特色的优势也在餐饮行业的发展过程中起到很大的作用，有体现品位特色的、有体现时尚特色的、有体现文化特色的、有体现浪漫、小资特色的，等等。
这充分体现出了餐饮业态鲜明的多元化特征，特色餐饮的经营业态在各地餐饮市场将呈现快速发展趋势。因此，对于餐饮企业而言，打造个性化品牌，凸显品牌特色显得非常重要。
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