快餐行业需进一步开拓特色经营
2011-12-07 来源：阿索金大碗牛肉面
餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快的特点受到广泛重视，也是一些对外进行资本和品牌输出的载体。餐饮产品的创新，将不仅仅是品种，而是在品种、环境、服务、活动等方面，不断创新餐饮潮流。在产品创新中，更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的促销活动来烘托主题。
在餐饮业的经营中，进一步开发餐饮模式，如直营连锁经营，树立起企业品牌形象;特许经营，统一技术质量，共享**;集团化经营，通过资产整合、战略整合，从而增强竞争力。在餐饮经营创新中，就是要敢于不落俗套，做别人所没有做的事情，进一步开拓特色经营，使餐饮经营风格更加多样化，为餐饮业的繁荣发展多做贡献。
不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化，餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面，不同风格的餐厅营造不同的文化特色，一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好，另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度，在设计和装饰上也要与时俱进，不能背离了现代餐饮的发展方向。
像快餐行业，在支持产品品种不断更新的同时，更要反映文化的时尚性，做到雅俗共赏，耐人寻味。而不断创新的根本目的，在于迎合市场，满足顾客需求，终赢得较好的社会效益和经济效益。
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